大棗的營養價值和食用功效價值

大棗又名紅棗、干棗、棗子，為鼠李科落葉灌木或喬木棗樹的成熟果實。它起源于我國，在我國已有四千多年的種植歷史。自古以來就被列為 “五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一。大棗最突出的特點是維生素含量高，據國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了 “天然維生素C丸”的美譽。

每100克鮮棗含維生素C高達400毫克，為橘子的8倍以上，是香蕉的50～100倍，梨的75～100倍，蘋果的50倍以上，故大棗被稱為“天然維生素C丸”。大棗中還含有谷氨酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸；蘋果酸、酒石酸等6種有機酸；并且含有36種微量元素。足見其所含營養成分是多么的豐富。

大棗性溫，味甘。具有補中益氣、養血安神、健脾和胃之功效，是滋補陰虛的良藥。

干棗含糖量高達70％以上，對促進小兒生長和智力發育很有好處；所含鈣、鐵對防治老年性骨質疏松癥和貧血十分有益；所含維生素P能降低血清膽固醇和甘油三酯，有利于防治高血壓、動脈硬化、冠心病和中風。

大棗所含環磷酸腺苷、維生素C、維生素P等，既能防治心血管疾病，又能防癌抗癌，大棗所含達瑪烷皂苷具有抗疲勞的作用。

常食大棗能收到增加肌力、調和氣血、健體美容和抗衰老之功效。

生吃大棗時，棗皮容易滯留在腸道中不易排出，因此吃時應吐皮。而腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃后會出現頭暈，視力障礙等中毒反應，嚴重者可危及生命，因此腐爛的大棗不宜吃。大棗也不宜與海蟹同吃，否則容易患寒熱病。

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