火龍果的營養價值和食用功效有哪些

火龍果為仙人掌科、星天尺屬和蛇鞭柱屬植物，它又名紅龍果，因其果實外表具軟質鱗片如龍狀外卷，故稱為火龍果，營養十分豐富。它集 “水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫藥”為一體，堪稱無價之寶。

火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。每百克火龍果果肉中，含水分 83.75 克、灰分 0.34 克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7．83克、鈣6.3—8.8毫克、磷30.2—36.1毫克、鐵0.55—0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐富）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等

火龍果果實中花青素含量很高，花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還可以提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的發生。

火龍果營養豐富，味清爽，糖分含量較低，微酸，具有助消化開胃之功效。適合糖尿病人食用。火龍果中含有大量的白蛋白，對胃壁有保護作用，可以避免人體對重金屬離子的吸收而中毒。

火龍果還含有美白皮膚的維生素Ｃ及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。

火龍果的花同樣具有很高的營養價值，熱量低，具有明目、降血壓之功效。可消融脂肪，有減肥的作用。

火龍果肉質中的黑芝麻種子，含有豐富的不飽和脂肪酸及抗氧化物質，對軟化血管，防止血管內固醇類物質的積累有重要的作用。

火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。如要保存，則應放在陰涼通風處，而不要放在冰箱中，以免凍傷而很快變質。

1．選購火龍果以外觀光滑亮麗、果身飽滿、顏色鮮紫紅、均勻者為佳。

2．觸摸時，果實較軟的火龍果表示已經不新鮮了，如果果皮愈紅的，表示要盡快吃完。

火龍果的保存

火龍果為了克服長途運輸保鮮問題，在果皮稍紅時就采收了，所以越紅越難以保存，買來后要立即食用。

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