板栗的營養(yǎng)價值和食用功效價值

板栗又稱毛栗、栗子、瑰栗、風(fēng)栗，為殼頭科木本植物栗子的種仁。它是我國的特產(chǎn)，素有 “干果之王”的美譽，在國外，它還稱為“人參果”。它對人體有著很強的滋補功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，故又被稱之為 “腎之果”。

據(jù)科學(xué)實驗證實，栗子的營養(yǎng)豐富。果實中含糖和淀粉高達70.1%，此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿卜素的含量較一般干果高。

栗子的藥用價值亦頗高。南梁陶弘景說其能 “益氣，厚腸胃，補腎氣”。《本草綱目》則稱其可 “治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干。每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健”。祖國醫(yī)學(xué)認為，栗子能養(yǎng)胃健脾，壯腰補腎，活血止血。

歷代著名中醫(yī)都認為栗子味甘性溫，無毒，入脾、胃、腎三經(jīng)，功能補脾健腎、補腎強筋、活血止血，適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂，小便頻數(shù)以及金瘡、折傷腫痛等癥。因而，腎虛者不妨多吃栗子。

栗子粥既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨。板栗含有核黃素 （維生素Ｂ２），常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

板栗生吃難消化，熱食又易滯氣，所以，一次不宜多食。

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