大棗的功效與作用——養血安神的大棗

　　大棗原產黃河流域，后來逐漸遍布全國。棗的品種繁多，井且多有特點。如:皮薄、肉多、核小、味甜的山東樂陵“金絲棗”，汁多、肉厚宜生吃的河南靈寶的 “圓棗”，色似瑪瑙、味甜如蜜的陜西大荔的“馬牙棗”以及山西安邑的“貢棗”都享有盛名，而浙江義烏的 “大棗”尤為棗中之佳品。大棗既是食物，也常常作為食物調料應用。在古代，當地里歉收，糧食不夠吃的時候，有些地方的人便用大棗充饑。比如有人用紅棗與谷糠、麩皮一塊碾磨成糠炒面，紅棗不僅能改善谷糠和麩皮的味道，還能給人體提供豐富的營養。人們稱紅棗為“鐵桿莊稼”“木本糧食”。

大棗的功效與作用
　　1.大棗有補氣健脾、養血安神、緩和藥性、補中益氣、助陰補血的功效。
　　2.現代藥理研究發現，大棗含豐富的維生素C及微量元素鈣、磷、鐵等成分，能使血中含氧量增強，對中樞神經有鎮靜作用，并能保護肝臟、抗癌、增強體力，可以說是溫和的強壯劑。
　　3.此外，大棗還可緩和具有毒性的中藥，以降低其副作用。

大棗的食用方法
　　大棗風味獨特，香甜可口，且營養豐富，自古被列為“五果之一”，不論生食還是熟食，它都倍受人們的喜愛。大棗除了鮮食和制成干棗外，還可加工成醉棗、焦棗、熏棗、烏棗及棗泥，有些蜜餞食品如桂花棗、玫瑰棗、金絲棗等，也是用大棗制成的。干棗可以放進甜羹、粽子、八寶飯、蒸糕、湯圓等點心里，也可以配合其他食物，制成各種萊肴。

禁忌
　　第一，因大棗助濕生熱，令人中滿，故濕盛骯腹脹滿者忌月及。
　　第二，食積患者忌服。
　　第三，痰熱咳嗽者忌服。
　　傳統認為，腸道寄生蟲腹痛，有牙齒疾患者不宜食用，亦有食用大棗制劑時，不能食魚、蔥之說，可資參考。

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