蠶蟲草和蛹蟲草的區(qū)別是什么

蠶蟲草是一種菌類，目前在我國分布較為廣泛，很多地方都能看見它的身影。目前市面上還有一種被稱之為蛹蟲草的食材，這兩種從外形上來說非常類似，所以人們常常會把它們兩者之間用來做比較。

蠶蟲草和蛹蟲草的區(qū)別是什么

兩者是同一種東西。蠶蟲草是用野生天然蛹蟲草菌株孢子經(jīng)過張?zhí)鞂毥淌隈Z化接種到蠶體上，人工培育而成的蟲菌結(jié)合體。菌種純正、無退化、有效成份含量穩(wěn)定。經(jīng)國內(nèi)權(quán)威分析檢測機構(gòu)化驗證明：蠶蟲草所含蟲草素5.3mg/g、腺苷1.7mg/g、甘露醇7.6%、蛋白質(zhì)（高達80%以上）、SOD 及磷、鉀、鋅、硒等礦物元素均達到或超過天然冬蟲夏草、天然蛹蟲草及人工大米蟲草、蛹蟲草，是目前有效成份最高、效果最好的藥、食兩用真菌。

蠶蟲草的食用價值

1、蠶蟲草含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機體內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對增強和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。 蠶蟲草的功效與作用及禁忌 平喘止咳。

2、蠶蟲草可以平喘止咳，對于秋季容易干咳的人們，可以用蠶蟲草來熬湯，可以滋潤喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。

3、男性服用蠶蟲草能夠增強體力和精力，起到壯陽補腎的作用，并且吃蠶蟲草還有利于恢復(fù)頭腦清醒，提高記憶力。

4、蠶蟲草有極好的降血壓，降顱壓效果，同時能夠有效緩解腦血栓，手腳麻木，冠心病等相關(guān)癥狀。

蠶蟲草的食用禁忌

1、在使用前最好不要清洗蠶蟲草，因為清洗時會使附在蠶蟲草實體上具有食療功效的真菌孢子粉流失，從而影響它原有的食用功效。但如果買散裝的蠶蟲草，經(jīng)過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但是不要泡得太久。

2、蠶蟲草在煲湯時切記不宜長時間煲煮，以免原有香味散失、營養(yǎng)成份遭道破壞，一般在湯將煲成前加入蠶蟲草菌絲體，再用小火煲30分鐘左右即可。

3、如果是用燉盅蠶蟲草燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內(nèi)。

4、建議大家不要在煲湯燉湯內(nèi)加入味精和其他調(diào)味料，因為湯的味道已足夠鮮美了。

5、對真菌類過敏的人群，正在服用單胺氧化酶抑制劑、抗凝血劑的病人，不宜食用蠶蟲草。

蠶蟲草的挑選

1、看顏色。好的蠶蟲草一般呈金黃色或者橙紅色，有自然顯現(xiàn)的光澤，暴露在陽光下一段時間后褪色，這是蠶蟲草顯色的正常特性。差的蠶蟲草呈灰黃色，或者發(fā)黑、發(fā)青，光澤很差，有些染過色的蠶蟲草呈紅色但不會褪色。

2、聞味道。優(yōu)質(zhì)的蠶蟲草打開包裝后就能聞到一股清香的味道并有一點牛奶的香味，差的蠶蟲草味道較為刺鼻，有腥葉（用蠶蛹粉培植），或霉味（曾經(jīng)發(fā)過霉）或酸味（可能用硫磺薰蒸）。

3、看水份。按照新會蠶蟲草的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，蠶蟲草的干度要達到93%以上，才不會發(fā)霉（蠶蟲草整條都是營養(yǎng)，很容易污染霉菌），93%以上干度的蠶蟲草感覺是硬的，可以用手折斷。差的蠶蟲草多為綿軟狀態(tài)，干度有些不到70%，抓在手里有潮濕的感覺。

蠶蟲草和蛹蟲草就像我們說西紅柿和番茄一樣，是一樣的東西，只是在稱呼上有一點不同而已。所以以后大家可不要把它們弄混淆了。蠶蟲草雖好，但是也是有禁忌的，有一些人會對它過敏，所以這類人一定要避免食用。

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