蘋果的功效與作用,蘋果的營養(yǎng)價值,蘋果都有哪些功效

每100克中所含的維生素

蘋果酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是日常生活中最常吃的水果之一。它的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都很高，被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。許多人把蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天吃蘋果，號稱“蘋果日”。

蘋果的營養(yǎng)價值
蘋果含有的蘋果酸和酒石酸，有助消化身體內(nèi)高油脂食物的功能，可以驅(qū)動腎臟排除體內(nèi)多余水分和毒素。此外，它還含有豐富的果膠，這是一種可溶性的纖維質(zhì)，可以跟鉛、汞等重金屬結(jié)合在一起，并和多余膽固醇一起排出體外，以達(dá)到排毒的效果。
蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒機(jī)會要低。現(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果不但是糖尿病患者的健康水果，而且是想要控制血糖水平的人必不可少的食品。另外，它所含的選擇素是一種分裂原，它可刺激淋巴細(xì)胞分裂，增加淋巴細(xì)胞數(shù)量，對防癌抗癌具有重要的意義。并且它還能有效地降低膽固醇，預(yù)防鉛中毒。

蘋果的功效與作用
蘋果含豐富的果膠質(zhì)食物纖維。果膠質(zhì)溶解于水后便凝固成果凍狀，便秘時可軟化大便，促進(jìn)排便。腹瀉時果膠質(zhì)又成為果凍狀膜，保護(hù)腸壁。蘋果還可使乳酸菌等腸內(nèi)有利細(xì)菌增加。乳酸菌除可殺死有害細(xì)菌外，還可促進(jìn)腸的蠕動，因此可治療腹瀉和便秘，抑制致癌物質(zhì)的生成。

果膠質(zhì)還可抑制膽固醇的上升，預(yù)防動脈硬化：蘋果中的鉀含量豐富，可排出多余的鈉，因此可治療高血壓。蘋果紅皮中含有的色素為花色甙，是黃酮類化合物的一種是天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)。蘋果可以減少肺癌的危險，預(yù)防鉛中毒預(yù)防生活習(xí)慣病。

使血糖值穩(wěn)定，對糖尿病及減肥有效：蘋果攝取后血糖值不會急劇上升，而是長時間持續(xù)緩慢上升。由于這一作用，胰島素可在儲備的同時被釋放，因此說蘋果對糖尿病有一定功效。血糖值長時間穩(wěn)定保持，不會感到饑餓，有助于減肥。

果糖和葡萄糖能消除疲勞：蘋果的糖分主要是果糖和葡萄糖，容易變換成能量，抑制乳酸生成的檸檬酸和蘋果酸、酒石酸等有機(jī)酸含量達(dá)0.5%，因此可消除疲勞。蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效。

除整腸作用外，蘋果還可促進(jìn)體內(nèi)水分的循環(huán)，解渴，減輕發(fā)熱時胸悶感。蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細(xì)膩、潤滑、紅潤有光澤。

選購與保存：
蘋果較易存放，冷藏可存放2~3個月。選購時應(yīng)選擇有重量感，用手彈有澄清音的蘋果。蘋果可直接食用，或者磨碎后作為病人食品及斷奶嬰兒食品。蘋果還可制成果醬、果汁等加工品。蘋果皮的果膠質(zhì)含量比果肉更多，因此應(yīng)盡可能連果皮一起食用。

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健康飲品——蘋果酒：蘋果酒是以蘋果為主要原料，經(jīng)破碎，壓榨，低溫發(fā)酵，陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。蘋果酒為低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的優(yōu)點，口感清醇，營養(yǎng)豐富，適量飲用可舒筋活絡(luò)，增進(jìn)身體健康。蘋果中含有鈣、鎂等眾多礦物質(zhì)及微量元素氯，能幫助人體消化吸收，維持人體的酸堿平衡，控制體內(nèi)平衡。蘋果酒包含了蘋果與生物發(fā)酵所產(chǎn)生的雙重營養(yǎng)成分，人體所需的氨基酸，以及蘋果酒特有的果類酸物質(zhì)，能夠幫助人體代謝，提高免疫力，增強(qiáng)身體的抵抗力。同時，它還有滋養(yǎng)肌膚，美麗容顏，瘦身美容的功效，所以飲用蘋果酒已成為健康生活的新時尚。

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