山楂的營養價值和食用功效價值
山楂，又名山里紅、紅果、胭脂果，有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂制品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預防粥樣動脈硬化，使人延年益壽，故山楂又被人們視為 “長壽食品”。
山楂富含維生素C、碳水化合物、多種礦物質、胡蘿卜素等，其鈣、鐵的含量屬果類中的佼佼者，胡蘿卜素的含量在水果中居第二位。
現代醫學研究證實，山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿、鎮靜等作用；山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益；山楂能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好；山楂還有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原；能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂末
原料：山楂250克。
制作方法：將山楂放入鍋中炒，待山楂變黃色后取出，然后研磨成細末即可。
功效：益血降壓，對冠心病患者適宜。
山楂不宜吃得太多，過多容易使人饑餓、損壞牙齒等。山楂不能與人參等補藥混吃。
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