山楂的功效與作用——增進食欲的水量

　　山楂果實酸甜味美，具有很高的營養價值。其營養豐富，用途廣，耐貯藏，且適于加工成多種制品，是人們所熟悉和喜愛的一種果品。山楂健脾開胃消滯，我國南北都有栽培。山楂含酸量高，含糖量低，鮮食風味欠佳，是傳統加工果品。制品種類繁多，如山楂餅、山楂糕、山楂脯、山楂罐頭等。

山楂的功效與作用
　　1.山楂中所含的奎尼酸等成分能直接進入肝臟，能提高人體的新陳代謝，有助于人體排泄掉在消化及排泄過程中產生的代謝廢物及毒素，如尿酸、尿嘌呤等，是很好的排毒佳品。
　　2.據現代藥理學研究表明，山楂所含的枸櫞酸、蘋果酸、脂肪酶等物質，具有促進胃腸的消化、提高蛋白分解酶的活性、提高機體內脂肪分解的功能，具有降低血脂，減肥瘦身的健美功用。

食用方法
1. 山楂汁
　　山楂片、白糖各適量,山楂片開水沖泡加白糖,時時服用。該方能提神醒腦,增進食欲,軟化血管,降血壓。胃酸過多者不宜。
2. 山楂魚塊
　　鮮鯉魚肉300 克,山楂片25 克,雞蛋1個,調料適量。魚切片在蛋糊中浸透,油炸裝盆,山楂水煮加調料勾芡急炒魚塊。該方開胃消食,利水止瀉,適用于食欲不

振、冠心病、高脂血癥。
3. 鮮山楂
　　每日飯后嚼3〜5枚鮮山楂。該方對食積不化、胃脘脹滿特別有效,并治高脂血、高血壓、冠心病等。

食用禁忌
　　空腹時不可多吃。平時食用山楂也不能過多，尤其是脾胃虛弱者不宜食用。另外，食用山楂后要及時漱口，以防損害牙齒。

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