甲魚的營養價值和功效 甲魚應該怎么殺

甲魚，又稱為團魚或者鱉。卵生兩棲爬行動物。甲魚的味道鮮美，營養價值極高，它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優質材料，還可作為重要中藥材料入藥，它具有諸多滋補藥用功效。

營養價值

1、甲魚含有豐富的角蛋白、動物膠、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補良品。

2、甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效?？捎糜谥渭佐~療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。

3、龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身的效果。

4、甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙干后壓碎，熱醋拌勻，以濕而滲醋為度，田紗布包裹嚴密，坐墊以氣熏之，一般3～5次即可痊愈。

功效與作用

1、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥狀。

2、甲魚有良好的凈血效果，常吃甲魚肉可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

3、食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患有一定的輔助功效。

4、孕婦及產后便秘者不宜吃或應適量。甲魚對于產后虛弱、精力減退有很好的療效。

甲魚怎么殺才最好

1、將甲魚的頭頂在盆沿，然后像平常殺魚一樣從尾端剪入。

2、沿中線開膛破肚，剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎，直到甲魚不再動彈可放心剖剪脖子和頭。

3、將甲魚胸部橫切十字型刀口，將內臟和油脂等內容物去除，并用少量開水沖泡下。

4、最后撕去外殼最表層的黑皮污膜，抓把鹽整體搓洗下后冷水沖漂清爽即可。

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