烏賊怎么做好吃又簡單 干貨小烏賊的做法大全

烏賊，想必大家對于這種食物應該都是比較熟悉的吧？它在我們生活當中十分常見，就是我們俗說的墨魚。很多人都喜歡吃墨魚，不僅僅去因為它獨特的味道，更重要的是它的好處非常多。不知道墨魚的食用方法又是怎樣的呢？

烏賊怎么做好吃又簡單

做法：墨魚煨雞湯

材料：三黃雞1只，巴掌墨魚干1只，鐵棍山藥1根，生姜1塊，小蔥末少許，鹽、白胡椒粉適量。

步驟：

①將處理后的雞洗凈剁塊，雞油剔出切丁備用，干墨魚用清水泡軟，把墨魚上的薄膜剝下來，硬骨和內臟清除干凈，切成條狀備用。

②炒鍋旺火燒熱滑油，將雞油丁及生姜片入鍋，煉出雞油后將油渣撈出扔掉，將雞塊及墨魚條倒入鍋中翻炒，待雞塊皮、肉收緊時加入適量精鹽，繼續翻炒至雞肉香味溢出。

③將雞塊倒入砂鍋铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滾后改中火保持湯水沸騰煨至湯汁呈金黃色，轉小火。

④小火繼續煨制2個鐘頭左右，湯汁濃厚鮮香四溢時將鐵棍山藥去皮切段放入，接著煨燉20-30分鐘即可。食用時撇去雞油，酌情添加精鹽，灑上少許白胡椒粉和蔥末。

干貨小烏賊的做法大全

做法一

食材：干小烏賊，洋蔥，面條鮮醬油，白糖，蔥姜，辣椒一個、白酒

步驟：

1、將干的烏賊泡發約2小時。烏賊在頭部切開，洗去中間的內臟。洋蔥洗凈，切成小塊備用。

2、熱鍋倒入色拉油，將洋蔥和青的小辣椒略微煸炒。撒入少量的鹽。洋蔥先起鍋備用。

3、油鍋中，倒入蔥姜和小烏賊，翻炒。倒入面條鮮醬油，白酒。加入冷水，鹽，白糖，大火燒約3分鐘。最后倒入洋蔥，放少許鹽，翻炒1分鐘即可出鍋。

做法二

食材：干烏賊、辣椒、香干、生抽、大蒜

做法：

1、所有食材洗干凈。辣椒斜切成辣椒圈，豆腐干切細條。墨魚用溫水泡10分鐘，撕掉墨魚身上的黑膜，去骨，眼睛，口器，切細條。大蒜切片。

2、鍋中倒油，放入蒜片，炒出香味。倒入辣椒和墨魚干翻炒，炒至墨魚9分熟。

3、加入料酒去腥，稍微煮一會。等料酒差不多蒸發完，倒入豆腐干翻炒。加入適量生抽調味，翻炒均勻。

做法三

食材：干烏賊、排骨、花生米、生姜、鹽

做法：

1、備好所有食材，花生和干墨魚提前一兩個小時左右浸泡。墨魚處理干凈，和花生一起焯水。

2、撈起花生和墨魚后把排骨放進焯水，再清洗干凈。墨魚切成小塊。把所有食材放進瓦鍋里，加進姜片和適量水，開中火煲開。煲開后繼續煲十分鐘左右，轉成小火繼續煲。約兩小時后，加適量鹽調味便可熄火。

烏賊的營養價值

1、墨魚是一種高蛋白低脂護的海產食材，它蛋白質的含量高達百分之17，這是其他食材很難超過的的數字，另外碳水化合物和無機鹽以及維生素和微量元素鈣以及磷還有鐵等也是墨魚中最重要的存在，它們能滋補身體也能維持人體正常功能。

2、墨魚是一種低熱量食材，平時經常食用可以減肥瘦身，它還含有大量的粘多糖這種物質對人體健康也大有好處，另外墨魚中氨基酸的含量也特別高，再加上它的牛磺酸以及殼角質和碳酸鈣等物質都能直接作用于人類的大腦，能健腦益智促進智力發育。

哪些人不宜吃烏賊

1、脾胃虛寒的人應少吃。

2、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

3、患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。濕疹啊或者是痛風的病人要注意禁忌吃。

4、烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。

在我們生活當中，烏賊經常是用來燉湯食用的居多，但實際上烏賊的食用方法非常多，上文中也列舉了一些，大家有喜歡的都可以學一下。不過大家在食用之前還是要先了解它的食用禁忌。

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