咸鴨蛋的腌制方法 怎樣腌咸鴨蛋

吃早餐的時(shí)候，喝碗白粥，再配個(gè)咸香流油的咸鴨蛋，那生活簡直不要太美好了。不過在外面買的咸鴨蛋有時(shí)候太咸，而且還擔(dān)心添加了很多防腐劑，不衛(wèi)生也不安全。而想自己腌制卻又不會(huì)。下面小編就給大家介紹幾種咸鴨蛋的腌制方法吧。

咸鴨蛋的腌制方法

相信每個(gè)家庭都有適合自己口味的腌制咸鴨蛋的方法，現(xiàn)在小編就跟大家分享一下我的辦法吧。

1、將買回來的鴨蛋放清水里浸泡幾分鐘，以便清洗干凈蛋殼上的雜質(zhì)。洗干凈之后把蛋殼上的水分晾干，趕時(shí)間的朋友也可以用布擦干，那樣會(huì)更快。

2、分別在兩個(gè)小盆里倒入白酒和食用鹽，將鴨蛋依次在白酒中泡一下，這個(gè)步驟是給鴨蛋消毒，避免腌制的時(shí)候鴨蛋變壞。然后再依次滾上薄薄的一層鹽，撕上一節(jié)保鮮膜，把每一個(gè)鴨蛋分別裹好。裝入壇中，封口，放在陰涼干燥的地方腌上30天左右就可以食用了。

怎樣腌咸鴨蛋

腌制咸鴨蛋有很多種方法，下面小編就帶大家了解一下吧。

一、五香味咸鴨蛋腌制法

1、將買回來的鴨蛋浸泡一下然后清洗干凈，晾干蛋殼上的水分。

2、用料理機(jī)把桂皮，八角，香葉，孜然等香料打碎，倒入洗凈的碗中。

3、在香料碗中加入鹽，鹽和香料粉的比例為一比一，攪拌均勻。

4、在另一個(gè)干凈的碗中倒入白酒，把鴨蛋稍微浸泡幾分鐘后，在香料粉末中滾上薄薄的一層，然后用保鮮膜捆好，用壇裝起來，放在陰涼通風(fēng)的地方腌上一個(gè)月左右即可。

二、黃沙咸鴨蛋腌制法

1、將買回來的鴨蛋浸泡一下然后清洗干凈，晾干蛋殼上的水分。

2、將黃沙倒入洗干凈的盆中，加入鹽，黃沙和鹽的比例為三比一，然后加水?dāng)嚢杈鶆虺珊隣睢?/p>

3、將咸鴨蛋放入黃沙盆中，均勻的粘上黃沙糊，然后放入洗干凈的壇中，密封好壇口，放置在陰涼干燥的地方腌上30天左右就可以了。

三、水泡咸鴨蛋腌制法

1、將買回來的鴨蛋浸泡一下然后清洗干凈，晾干蛋殼上的水分。

2、準(zhǔn)備一個(gè)壇子，洗干凈，晾干水，然后放入燒開后晾涼的開水，加入食鹽，一般500ml開水放50克鹽。

3、把鴨蛋依次輕輕放入壇中，然后把壇子放在陰涼干燥通風(fēng)的地方，腌上一個(gè)月左右就可以食用了。

咸鴨蛋有假的嗎

咸鴨蛋有假的。前段時(shí)間，小編想吃咸鴨蛋了，就去菜市場買了幾個(gè)回來解饞，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)有些奇怪。咸鴨蛋煮熟切開后，蛋白和蛋黃看不到明顯的界線，而且蛋黃顏色很淡，想起以前看過的新聞，小編知道肯定是買到黑心商販用人造蛋和化學(xué)原料做出來的假咸鴨蛋了。

朋友們購買咸鴨蛋到時(shí)候千萬要注意了，不要貪便宜，假的咸鴨蛋制作成本低，相對(duì)便宜一些。另外購買的時(shí)候注意一下蛋殼兩端是不是有穿孔的痕跡，有的話肯定是人造蛋制作的，克千萬不要購買。

咸鴨蛋腌制好了之后，需要盡快吃完，不然越到后面會(huì)越咸，就會(huì)影響咸鴨蛋的口味了。小編一般一次腌20個(gè)左右，腌好之后半個(gè)月左右吃完，保證吃到咸鴨蛋的最佳口感。

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