開心果具有降血脂及血液中的膽固醇

幾乎所有堅果都是優質脂肪的濃縮精華，蘊藏著驚人的熱量和高密度的營養素，開心果自然也不例外。它的宏觀營養素比其他的堅果類更加均衡，故而功效也更令人稱道。

降血脂及血液中的膽固醇：在心腦血管系統里，最危險的潛在誘因就是低密度脂蛋白和飽和脂肪酸的聚集，而脂蛋白可以攜帶膽固醇轉運到外周組織細胞，在被氧化修飾之后會令膽固醇沉淀在血管壁上，造成動脈的粥樣硬化，影響心腦血循環。這些脂蛋白和脂肪酸不容易完全被酶類快速水解氧化，而開心果的優質脂肪在血管系統里可以和脂蛋白的吸附受體相互結合，取代飽和脂肪酸和膽固醇的位置，緩沖硬化區域里膽固醇的累積速率，降低動脈粥樣硬化的風險，起到輔助疏通血管的作用和功效。

抗衰老：根據研究表明，現代人的身體機能進化已經相對發達，出現老化的原因之一是氧化形成的游離自由基對人體的侵害，這些自由基對人體細胞、組織及器官系統等產生負面影響的前提是大量的存在且難以迅速排出體外。開心果的油脂依舊可以改善這個問題，油脂在消化道及胃腸道里的潤滑作用很明顯，有助于消化殘留和代謝廢物的排空，減少垃圾在體內的存留發酵時間，破壞自由基產生的條件，清除自由基代謝的反應物，使得人體更加輕盈而健康。

抗輻射，保護視力：這個功效是幾乎需要每天都面對著藍光屏幕的人為開心果心動的福音，顯示屏的藍光效應對于肌膚和視網膜的刺激是巨大而無可避免的，不過，堅持攝入開心果，其中的功能成分可以成為視網膜的營養補劑，減少視覺細胞的表皮細胞的受損。

控制體重：想要通過吃堅果減肥在目前狀況下還是不太能夠達到的，但是想要通過攝入開心果滿足對高油脂食物的渴望、增加飽腹感、保持心情愉悅精神舒緩還是可行的，開心果可以成為炸雞、燒肉等反式脂肪酸含量較高的“垃圾食品”的代替品，在身體感受到“油脂”的攝入之后，神經受體就會將這種滿足的信號通過神經遞質傳達到大腦皮層的中樞神經系統里，從而減少實際的攝入量，畢竟，吃開心果的時候還有一個剝皮的過程，而吃調理肉卻是一口接著一口，在大腦反應過來并告知可以停止的時候，攝入量已經有超標的趨勢了。

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