草莓的營養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些

草莓又名紅莓、地莓等，草莓是早熟水果之一，因其在水果淡季捷足先登，所以深受消費(fèi)者歡迎。草莓的營養(yǎng)價(jià)值和美容價(jià)值極高，因此常被人們譽(yù)為 “果中皇后”。

草莓含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、硒、胡蘿卜素、纖維素、維生素E、維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)成分。

它的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收。

甜草莓所含熱量和碳水化合物的水平比生的和不甜的草莓高約3倍，但其他營養(yǎng)成分則與不甜的草莓相似。

中醫(yī)認(rèn)為，草莓性味甘酸、涼。能潤肺生津、健脾和胃、補(bǔ)血益氣、涼血解毒，可輔助治療動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結(jié)腸癌等。

草莓中含的胡蘿卜素是合成維生素Ａ的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝的作用。

草莓的維生素Ｃ含量很高，可消除細(xì)胞間的松弛或緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性。

草莓是鞣酸含量豐富的水果，可吸附和阻止人體內(nèi)致癌化學(xué)物質(zhì)被吸收，具有防癌作用。

草莓還含有豐富的果膠和不溶性纖維，可以幫助消化，通暢大便。

草莓除了可以預(yù)防壞血病外，對防治動脈硬化和冠心病也有較好的功效。

草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。

草莓表面粗糙，不易洗凈。用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。草莓能治消溫飽，故糖尿病患者亦可適當(dāng)食用，但一次不可吃得太多。

選購草莓時(shí)，應(yīng)挑選呆形整齊，粒大，果面潔凈，色擇鮮艷，呈現(xiàn)紅色或談紅色，汁液多，香氣濃，甜酸適口，成熟庭為8-9成的。此外，還應(yīng)注意選擇元傷爛，無蟲咬，元壓傷，元水爛的。

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