草莓的營養價值及功效作用

　　品種:草莓在全世界已有二千多個品種，我國發展很晚，近年來僅有10幾個品種。草莓作為水果食品，受到重視發展，僅僅是近10年才開始的事，現今已有10多個省地區取得了迅猛發展的成果，已成了后起之秀的水果，現已培育出不少名優品種。

營養價值
　　新鮮的草莓真是大自然給與人類的最佳禮品，吃起來不僅甜美可口，而且熱量極低，營養成分很高，含有蘋果酸等多種有機酸，如抗壞血酸含量極高，杯中就含有82毫克抗壞血酸，是每日應攝取量的1.2倍。約為梨的5-7倍，蘋果的14倍。草莓還含有豐富的膳食纖維素，特別是它還含有一種特殊成分—4花酸。這種化合物只有在櫻桃和葡萄水果中少量含有。經研究表明，揉花酸具有防止致癌物將健康細胞轉化為癌細胞的作用。所以外國專家對草籌的營養評價甚高。例如日本就有“每天吃草莓10個，就能延年益壽”的說法。所以每天飯后，能吃幾個草莓，確可幫助人體消化吸收，不論對兒童、老人、病人的滋補保健無異是大有益處的。

功效與作用
　　味甘、微酸，性平、無毒。草莓有潤肺生津、健脾、和胃、解酒、滋養、補血、清熱解暑、生津止渴作用。臨床實踐證明，可預防多種癌癥，并有較強的抗氧化作用，能防止低密度脂蛋白遭氧化破壞導致動脈粥樣硬化。纖維素有利于維持大便正常，并可預防結腸及直腸癌、揉花酸能阻止致癌物的破壞，進而可預防癌癥。有個評價說得好“有病者食之，可祛病健身。沒病者食之，可百益無害?！?/p>

食用方法
　　草莓是制醬水果，果色艷麗美觀、果肉柔嫩多汁、酸甜可口，草莓肉細嫩柔軟故成熟后不宜長途運輸或儲存。草莓宜生食，食時可少加些白糖及奶油，稍加冰鎮，使草莓更加鮮美甘醇，誘人百吃不厭。另外，草莓還可制成果脯、果醬、果汁、果酒及糖水罐頭等食品，而且還可作為添加劑制成桔子、菠蘿及櫻桃等水果罐頭，不僅質量上乘，而且口味獨特。也是餅干、面包及糕點的添加濟，能使營養成分增加，保存期增加，減少霉變損害。

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