草莓的營養價值

草莓，又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種集色、香、味于一身的水果，因為被譽為“果中皇后”。草莓鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。除此之外，草莓的營養價值很高，富含維生素C、胡蘿卜素、果膠類物質以及粗纖維等。經常食用草莓，可以明目養肝；防治動脈硬化和冠心病；阻止致癌化學物質的吸收；清除體內的重金屬離子等。

功效與作用及營養價值
草莓含有豐富的維生素和礦物質，每100克含維生素C高達35毫克，遠遠高于蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等營養素，這些營養素對兒童的生長發育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。他豐富的維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口愈合，并會使皮膚細膩而有彈性。中醫認為，草莓味甘，性涼，有潤肺生津、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃、健脾生津。近來醫學家發現，經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。據國外醫學家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細胞的生長。在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品。

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甜美草莓的美容瘦身功效：草莓屬漿果，含糖量高達6%～10%，并含多種果酸、維生素及礦物質等，可增強皮膚彈性，具有增白、細致緊膚和滋潤保濕的功效。另外，草莓比較適合于油性皮膚，具有去油、潔膚的作用，將其擠汁可作為美容品敷面，現在的很多清潔和營養面膜中也加入了草莓的成分，適合于任何膚質。經常使用其美容，可令皮膚清新、平滑，避免色素沉著。草莓中還含有豐富的維生素A和鉀，對頭發的健康很有利。草莓中還含有一種叫天冬氨酸的物質，可以幫助消脂排毒，達到減肥的目的。入睡前飲一杯草莓汁還能令神經松弛，對治療失眠效果不錯。

選購儲存：
選購草莓時，應該選擇色澤鮮亮、有光澤、有細小絨毛、結實、手感較硬的優質草莓。而不要選擇果實太大或過于水靈的草莓。儲存草莓前，可用鹽水浸泡一下，然后用保鮮袋裝好，放入冰箱內保存。

注意事項：
大多數人都可以食用草莓，尤其適宜風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者食用。但是不適宜痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人食用。另外，食用草莓時應避免與胡蘿卜同食。因為草莓富含維生素C，兩者同食容易降低食物的營養成分。草莓還不宜與海味食品同食，因為草莓中含有豐富的鞣酸，與海味食品同食不僅會降低海味食品蛋白質的營養價值，還容易導致腹瀉、惡心、嘔吐等。

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