草莓的功效與作用

　　草莓含糖、有機酸、果膠、維生素C和大量的鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)。

功效
　　性味:味甘、酸，性涼。能潤肺、生津、健脾、消暑、解熱、利尿、止渴。草莓是一種低能量、低糖水果，營養(yǎng)成分極易被人體吸收利用，是夏令時節(jié)老幼皆宜的滋補果品。能生津解渴、清熱解暑。腸胃病人食一之可調(diào)節(jié)一紊亂的消化功能。)對糖尿病及貧血病亦有良好的效果。近年來發(fā)現(xiàn)，草莓中含有白慕蘆醇，對癌癥有預(yù)防和治療作用。草薦中由于含有較多的粗纖維以及果膠、鈣質(zhì)等，對清除體內(nèi)垃圾、陳低血脂和膽固醇很有效，是預(yù)防和緩解高血壓、高脂血癥，延年益壽、養(yǎng)顏等的保健食品。草莓含有豐富的維生素C、構(gòu)椽酸等，有美化肌膚的功效。

禁忌
　　草莓性涼，故脾胃虛寒、腹瀉腹痛、肺寒咳嗽、痰白而多者不宜多食。

選購
　　草莓以果實碩大，果肉硬，果形完整，果面潔凈，無蟲咬，無腐爛斑塊，無碰傷，色澤淡紅發(fā)亮，陰面綠色減退，呈乳白色，香味濃，甜酸適口者為好。色澤濃紅，果肉發(fā)軟萎縮，為采收后存放過久者，易腐爛。另外，果蒂尊片青綠、不萎蔫的為剛采摘的果，新鮮度好。

保存
　　草莓鮮嫩易腐，應(yīng)輕拿輕放。草莓洗凈以后就不能再存放了，宜早食用。可于陰涼、干燥、通風(fēng)處攤開，撿去爛果和無果柄者放置幾天;也可將挑選好的果表干燥不沾水的草薦放入保鮮袋或以保鮮膜包裝，存于4oC冰箱中，且不瓤堆積。也可做成速凍草莓保存。方法是將新鮮草莓洗凈，去掉果柄和尊片，然后浸泡在1%一2%的食鹽水中消毒3一5分鐘，再用涼開水沖洗一次，瀝干水分后裝入盤中或盒中，放入冰箱中速凍，2一4小時后即成速凍草莓。食用時取出，經(jīng)自然解凍后即復(fù)原如常，食用時也可在其上撒些白糖。

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