草莓醬（草莓醬主要由草莓等材料制作而成。草莓因營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，所以有“水果皇后”的美譽。營養價值草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣）

草莓醬主要由草莓等材料制作而成。草莓因營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，所以有“水果皇后”的美譽。

營養價值

草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。它的維生素C含量比柑橘高3倍，比蘋果、葡萄高10倍以上，日本稱草莓是“活的維生素丸”。

食用功效

1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。
2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。
4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

適用人群

風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。

禁忌人群

痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

選購技巧

1、草莓醬一般都是預包裝類的，購買前首先查看包裝標簽標識是否清晰完整（商品名、執行標準、生產許可證編號、生產日期、保質期、廠家信息、配料表、凈含量、食用方法、儲存條件等）。
2、袋裝草莓醬購買前查看包裝袋是否嚴密、無泄漏，包裝袋干凈、無污漬。
3、玻璃瓶裝草莓醬購買前看外形無突起或凹陷，瓶表面無銹斑，傾斜瓶身無汁液流出。
4、瓶裝草莓醬包裝一般為透明的，可以直觀的觀察到草莓醬的顏色：
優質草莓醬：紫紅色或紅色，有光澤，均勻一致。
劣質草莓醬：顏色灰暗，無光澤，渾濁或艷紅色（染色）。
5、輕輕搖動瓶身，觀察草莓醬外觀：
優質草莓醬：介于凝凍和粘稠流體之間，延展性好，無雜質，草莓籽大小均勻。
劣質草莓醬：完全凝凍，有異物、雜質。
6、涂抹：優質的草莓醬非常容易涂抹均勻，劣質的草莓醬涂抹有結塊，不平滑。

草莓醬主要由草莓等材料制作而成。草莓因營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，所以有“水果皇后”的美譽。

草莓醬的選購技巧

挑選果醬的時候要記得看看配料表，原料越簡單越好，最好只有水果和糖兩樣。放一點檸檬酸和果膠還是可以接受的，但香精、色素、防腐劑、瓊脂之類的配料最好沒有。
水果成分比例越大，自然產品就越有價值。有些果醬產品很聰明，用不同水果混合制成果醬，可以彌補單一水果的不足，比如果膠太少，又比如糖分不夠或酸度太大，等等。
從原料來說，富含花青素、類黃酮和礦物質的水果制作的果醬營養價值最好。比如說，藍莓果醬自然是最佳選擇，優質的山楂果醬和草莓果醬也非常出色。

雖然我們不指望果醬提供維生素C，也不指望它低糖低能量，但它的果膠、礦物質和纖維還在，一些抗氧化成分如類黃酮、花青素還在，比吃糖果、吃糕點還是要健康一些。柑橘皮和柚子皮當中富含果膠和類黃酮，所以也不能說這類果凍一無是處。
從品嘗感覺來說，顏色自然，帶半透明感，有特征的水果香氣和味道，口感柔軟有彈性，狀態介于凝凍和粘稠流體之間，便于涂抹的是好果醬。那種完全凝凍狀態，香氣不足，口感不美的是質量很差的果醬。
低糖的果醬失去了大量糖的保護，很容易長霉長菌，所以不得不加入防腐劑。無糖的果醬可以加入木糖醇做替代，如果加得足夠多，同樣也有防腐的作用。不過，這樣產品的成本就會很高，同時，由于糖醇類物質有輕瀉作用，貪吃這種果醬可能帶來腹瀉問題。