梭子蟹死了還能吃嗎 梭子蟹怎么處理

估計螃蟹是沒有人不喜歡吃的吧，它是一種很常見的海鮮類食材。螃蟹的種類非常多，我們熟知的有花蟹、青蟹以及梭子蟹等等。對于很多居住在沿海地區的人來說，很容易就能吃到比較新鮮的螃蟹，但運輸到內陸之后，很多螃蟹都開始死亡，那死了的梭子蟹是否能吃呢？

梭子蟹死了還能吃嗎

死的梭子蟹最好不要食用。

雖然梭子蟹肉味鮮美，營養豐富，但死蟹最好還是不要食用，因為蟹喜歡食用動物尸體等腐爛性物質，因此它們的胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死后，這些病菌會大量繁殖；蟹體內還含有較多組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。

梭子蟹怎么處理

1、準備一個塑料盆和一把舊牙刷，在盆中裝入適量的水和白酒，把梭子蟹倒入盆中。

2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，通過酒的刺激，把體內的贓物排出。

3、用一只手的拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側并翻轉將蟹肚面向自己，另一只手用牙刷刷梭子蟹的8條腿。

4、刷完大腿，再用牙刷刷蟹蓋兩側和蟹鉗。

5、左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗后翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。

6、趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候，用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

7、最后將洗完的梭子蟹，放進干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。

冰凍的梭子蟹能吃嗎

冰凍梭子蟹能吃。

為方便保存和運輸梭子蟹是可以冷凍的，但被冷凍過的梭子蟹味道、鮮嫩程度會沒有活蟹那么好。

冷凍的梭子蟹雖然能吃，但一般不要超過3個月以上，冷凍時間過長也會造成脫水變質，如果是冰鮮海蟹放入冰箱冷凍室冰凍大約可以保存1-3個月，注意不要重復解凍。

吃梭子蟹有什么好處

1、增強免疫：梭子蟹中富含大量蛋白質，且多半以優質蛋白為主，可以增加淋巴細胞免疫力，具有促進傷口愈合、抗感染的功效，適合手術后或受傷人群食用。

2、解毒：梭子蟹含大量能參與體內能量代謝和解毒工作的精氨酸，可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用，便秘患者可以多吃蟹肉。

3、減緩衰老：梭子蟹含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高，這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

4、預防腫瘤：梭子蟹含有大量的硒，每100g梭子蟹中硒的含量高達56.7微克，具有提高人體的免疫力、預防腫瘤、防癌抗癌的功效。

一般來說，螃蟹在死亡之后的有毒物質會成倍增長，所以大家在平時去購買螃蟹的時候盡量挑選比較有生機的。不要購買那種已經死亡的螃蟹，以免引起身體的不適。

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