活的梭子蟹隔夜存放，且沒有死亡變質，可以繼續食用，反之則不能。熟的梭子蟹隔夜存放不建議繼續食用，梭子蟹中本身富含蛋白質，又經過了油鹽的烹飪，保存時間過久，不僅口感會變差，其中還容易滋生細菌，甚至產生有害物質，食用后可能會對產生不適反應。
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”，屬于節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜于海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節棱柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。
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