無花果的功效與作用及食用方法[圖文]

每100克中所含的維生素

無花果在熱帶地方較少見到生鮮果實，多半是已經曬干的蜜餞，甘甜的滋味，配茶水吃剛剛好。但別瞧它不起眼。它可以治療腳氣。不信嗎?請準備幾個未成熟的無花果，將它們切半擠汁，涂抹在患部，幾天后就不癢了。此外，因其含有蛋白質、豐富的氨基酸和不算少的食物纖維，所以能改善便秘和痔瘡的癥狀。中醫認為它有健脾、潤腸、滋養的療效。

無花果除含食物纖維果膠質外，還含維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等。果膠質可促進腸的蠕動，治療便秘。食用無花果果實可治療痔瘡，無花果葉煎汁用于盆浴效果更加顯著。無花果可食率高，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用；含有豐富的氨基酸，目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”；無花果干物質含量很高；含有多糖，對抗衰老有一定作用。無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上；含有大量對人體有益有無機元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb等無機元素，對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。

無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（SOD）等，用無花果做飯后水果，有助于消化的良好效果；無花果還含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學物質，使腸道內各種有害物質被吸附排出，凈化腸道，促進有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質的作用；無花果還含有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等對于抑癌有一定作用的成分。

無花果的選購方法與技巧
無花果有夏果和秋果，新鮮無花果上市是盛夏至秋天這段時間。成熟時無花果的顏色為紅褐色，頂部適度開裂。要挑選成熟的無花果。

無花果的食用方法
1.無花果凍
準備約1千克曬干的無花果，加水煮爛后，再以小火熬成濃稠狀，加黑糖600克，繼續加熱使其溶化，攪拌均勻即可。若有便秘癥狀時，早晚吃一次，可以使癥狀減輕。
2.無花果卷心菜汁
無花果七八粒、卷心菜葉3片 (大的)，檸檬汁一大匙。將無花果、卷心菜放入果汁機中打汁后，加入檸檬汁，如果無法接受它的味道，可加入兩小匙的蜂蜜。無花果和卷心菜都含有碳水化合物分解酶，這杯果菜汁可以幫助消化，改善胃腸狀況。

注意事項：
鮮吃無花果以果實紅熟、果粒大的最理想。至于曬成蜜餞的無花果有鮮果一樣的療效。忘了告訴你，無花果是有花的，因多隱藏在囊狀總花托內，所以從外觀看只見結果未見其花。

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