說起四川的美食，泡菜肯定是少不了的。四川泡菜在我國是非常有名的，它制作簡單，吃起來的口感也是非常不錯的，很多人都喜歡在家里制作它。不過在做四川泡菜的時候，很多人都會有一些疑惑，到底什么樣的菜能夠做呢？下面我們就一起來看看吧！
四川泡菜可以泡哪些菜
四川泡菜能泡的菜可是非常多的，比如：蘿卜、胡蘿卜、豇豆、仔姜、青菜、萵筍、藠頭、大蒜、包菜、娃娃菜等都能用來做四川泡菜。這個具體怎么選擇，那么就要看個人的喜好來決定了。
四川泡菜幾天能吃
四川泡菜到底幾天能吃，主要還是要根據你所泡的菜品來定的，像一般的蘿卜之類的食物，差不多一天的時間就能食用了。像仔姜的話，時間就可能會稍微要多幾天，差不多三四天的樣子就能吃了。如果是泡的酸菜的話，那么就需要幾個月的時間才能食用。
做四川泡菜的秘訣
1、首先就是要挑選一些食材和容器，食材可以自己根據喜好來決定。容器的話，一定要選擇密封性好的壇子、玻璃瓶或者是塑料盒等都行。
2、然后就是燒上一些白開水，將蓋子蓋好了放在一邊，等到它涼了之后就放進自己選的容器里面。
3、然后在里面加入一些鹽、冰糖，糖的選擇一定是冰糖，白砂糖之類的都是不行的。放的量，要根據自己所準備食材的多少來決定，一般嘗起來微微有些咸味就可以了。
4、然后將自己所選擇的食材全部洗干凈，然后要將表面的一些水分晾干，這樣才能放進容器里面。然后將它密封保存，如果是壇子的話，需要在封口處加上一些水進去。
5、一般泡的食材，差不多一個星期就能吃了，冬天時間長一些，半個月的時間也能吃了。在開吃之前，最好是不要輕易的將它打開，以免進去一些空氣，會讓泡菜口感變差。如果泡菜里面長出了一些白色的東西，先不要急，將蓋子蓋好，半個月之后看，白色的東西消失就能吃了，如果里面變味、變色或者是長蟲了，那么這樣的泡菜是肯定不能再食用的。
看了上文中關于四川泡菜的介紹，想必大家對它的了解又更深了一些。能夠制作四川泡菜的食材很多，大家可以選擇自己喜歡的來做。四川泡菜一般在制作之后的一到半個月之內就能吃了，主要還是要看自己選擇制作的菜，來決定使用時間的。
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