朋友們知道辣根是什么嗎？好多朋友都沒聽說過吧。辣根主要是出現在我國東北地區的餐桌上，大家都知道，北方地區氣候很低，吃點辣根可以御寒。而且辣根很耐寒，喜歡陰涼的環境，很適合在北方生長，接下來我們來詳細了解一下吧。
東北人說的辣根是什么
東北人所說的辣根是用山葵的根制作的，東北的一道名菜叫做木耳沾辣根。東北很多本土吃貨都知道，一般賣調料的地方都有辣根賣，他們還給辣根取了個非常文雅的名字，叫做綠芥末。
辣根第一次吃的人只能吃一點點，也有很多人都受不了那個味，嗆鼻子，吃完感覺鼻子特酸爽。
東北人還用辣根引申出另一個意思，那就是諷刺別人太顯眼，很愛出風頭，引人注目。
飯店里的辣根怎么調的（醬油還是醋）
飯店里的辣根調制起來有的放醋，有的放醬油，我們去吃的時候可以根據口味來點單。做法都一樣，只是選擇放醬油還是醋就好了。下面就給大家介紹具體的制作方法吧。
材料：干木耳200克，辣根，醬油，醋
做法：
1、準備一個盆，放些水泡發干木耳，一般需要1個小時，也可以用溫水泡發，時間相對會少一些。
2、木耳泡發之后去掉根，洗干凈，然后撕成小塊，方便食用，裝入干凈的盤里。
3、鍋洗凈后裝適量的水燒開，木耳放進去焯水，斷生之后立即撈出，以免影響清脆的口感。
4、接下來就是調制辣根了，準備兩個個小碟，擠出適量的辣根分別放入碟里。
5、按照消費者的口味，一個小碟放醬油攪拌均勻，一個小碟放醋攪拌均勻。
6、食用的時候，只需要夾起木耳沾適合自己口味的醬就可以了。鮮香爽口的辣根就做好了。
在我們南方地區，基本上沒有吃過辣根，看到上面的介紹，愛嘗鮮的朋友們是不是有些心動了呢？好想嘗嘗那酸爽嗆鼻的辣根了吧。
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