黑芝麻的功效與作用

　　芝麻別稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻。原產于西域，故最早稱“胡麻”，為優質油料。芝麻油俗稱香油，廣泛食用。芝麻分白芝麻與黑芝麻，成分相似。芝麻又叫胡麻、脂麻、烏麻等，它既可食用，又可做油料。古代養生學家阿弘景對它有著高度的評價：“入谷之中，以此為良。”它分為黑白兩種。古人稱黑芝麻為仙藥，久服人不老。現在，在日常生活中，人們吃的都多是芝麻制品：芝麻醬和香油。

　　1.黑芝麻所含有的“芝麻明”，在種子里面時并不會產生抗氧化作用，但是它在進入人體后，就會產生變化，而發揮出抗氧化作用。
　　2.黑芝麻也含有很豐富的“生育酚”。這是維生素E的一種，一旦進入人體就會發揮強力的E活性。
　　3.黑芝麻所含有的“木質素”除了具有強力的抗氧化作用之外，還具有以下作用：
　　　　3.1.使膽固醇值降低的作用。
　　　　3.2.提高肝臟功能的作用。
　　　　3.3.抑制癌細胞增殖的作用。
　　　　3.4.提高免疫功能的作用。

　　為了每天都能夠持續地食用芝麻，最好多多利用黑芝麻拌蔬菜以及魚肉的吃法。如此一來，不但能夠攝取到黑芝麻所缺乏的維生素C、維生素A，更能夠攝取到蔬菜、魚肉等缺乏的“木質素”。不過在采取這種吃法時，必須把黑芝麻炒熟，再把它們磨成粉末才行。
　　黑芝麻經過炒的步驟后，不僅會使它的香氣四溢，也可以打破包圍黑芝麻的丙種纖維素，使它更容易被消化以及吸收。

　　不過，利用黑芝麻粉拌蔬菜有點費時間。如果你也有這種感覺的話，不妨把磨成粉末的黑芝麻放入優酪乳中飲用，或者放入鮮奶中飲用也可以。
　　只要每天攝取大約一大匙的黑芝麻粉，就不難保持血液中“木質素”的濃度，藉此防止文明病的發生。

相關內容

很多人所不知道的海參的功效
楊桃營養成分有哪些 包含哪些營養價值
軟梨營養成分有哪些 包含哪些營養價值
小龍蝦不能和什么一起吃，小龍蝦相克的食物有哪些
林麝、馬麝、原麝的區別是什么 哪種麝產的麝香最好