芡實的功效與作用

　　芡實，又名“芡”，古名“役”、“雞雁頭”。睡蓮科，屬多年生草本雙子葉植物。芡實的用途很大，其種仁稱芡米，營養價值高。據分析，每100g鮮品中含碳水化合物高達31.1g，在水生經濟植物中位居榜首，還含蛋白4.4g，粗纖維0.4g，此外，芡米可做優等副食品，細膩黏糯，香氣濃郁，美味可口；也可加工成淀粉，制飴糖、釀酒。芡米罐頭，還遠銷東南亞各國，頗受歡迎。芡實的根、莖及花梗，可做蔬菜，去皮炒食。亦可腌成咸菜。肥大的根莖煮食，很像芋頭，腌后似大頭菜，味美可口。

芡實的功效與作用
　　1.芡實補虛功用與山藥相似，但山藥偏于補，芡實偏于收澀。
　　2.久服芡實，令人輕身不饑，還能開胃助氣及補腎，作粉食用，益人。但小兒不宜多用，不益脾胃，很難消化。
　　3.芡實和蓮子性味功效相近，而芡實收斂鎮靜作用比蓮子更強，平日形體瘦弱，中氣不足或下陷、脫肛、白帶、遺精、早泄者，宜常食之。
　　4.外感病早、中期，氣郁痞脹，濕熱下注，小便赤熱澀痛者不宜進食。大小便不利者禁服，含滯不化者慎服。

臨床功效有:
　　(1)補脾止瀉，能扶脾氣止瀉痢，適用于脾虛不運，泄瀉久痢之癥。
　　(2)能益腎精固下元，適用于夢遺滑精，小便不禁之癥。
　　(3)對長期不愈傷口，具有收斂愈合、鎮痛、助消炎之功效。

　　芡實是國內外市場暢銷產品，可以遠銷香港、印尼、印度等地。葉柄和花莖去皮可作蔬菜，它的根莖肥大，含有一定的淀粉，可煮食或作伺料，芡實的外殼可以加工飼料用子飼養魚類、家禽等。

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