黑米的功效與作用——烏發的好幫手

　　黑米俗稱“貢米”、“補血糯”，據說:公元前150年就有種植，它是稻米中屬于珍奇的特殊類型。也有稱之為“珍珠米”，珍在味美，稀在色異，古時為向皇家專用進貢品。在李時珍《本草綱目》中就有記載:黑米具有滋陰益腎、明目活血之功效。根據國內許多科研單位生化分析結果表明:黑米營養成份與一般稻米不同。其中蛋白質高出2.5^2.5%。維生素B1，高出一倍多，維生素Bz高出3倍多。八種人體必需氨基酸含量也高于稻米，同時富含Fe,Zn,Cu等微量元素。

黑米的功效與作用
　　1.黑米性溫，味甘，具有補腦補血、健脾益腎、開胃暖肝等功效，還可輔助治療風濕性關節炎。
　　2.黑米有烏發的功效，還可以促進睡眠。
　　3.黑米對內外傷、頭昏、貧血、眼疾、糖尿病、胃潰瘍、高血壓等疾病都具有一定的食療作用。

　　黑米是屬于名貴栽培型的稻米品種，有水稻和旱稻之分。有的全黑型黑粳，有的黑香粳糯，有的是黑粕，有的是黑糯米。黑糯米在品種之間不盡相同，有的谷殼有黑紫色，有的稍帶紫色。谷殼有的有芒，有的無芒。黑糯米種皮帶紫黑色，米粒中部則為白色，蒸煮后色澤更加鮮艷，，顆粒軟而粘。

選購
　　黑米的時候，要先看它的外觀和色澤，一般以色澤鮮亮、顆粒豐滿、大小均勻者為好。購買的時候，可以先少量購買，先做一次粥進行品嘗，真正的優質黑米粥味清香，質量差者則沒有這種清香味。

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