獼猴桃的功效與作用及禁忌

　　獼猴桃采摘后并不能立即鮮食，此時果肉較硬、汁酸味澀。需貯存一段時間，待果實后熟變軟后，方可撕掉外面的一層果皮，將果肉連同種子一起吃下。也可先將果皮削掉，再切成薄片(約0.5厘米)食用。獼猴桃放軟后需很快食用，否則果肉很容易腐爛酸敗，味道變酸澀，不能再食用了。想讓獼猴桃快速熟軟，可將它與香蕉、蘋果或梨放在塑料袋或容器中密封，幾天之后，用手捏果肉稍軟時，即可食用。

功效
　　獼猴桃是一種低熱高營養果品，有 “營養金礦”之美譽。已成為病人、婦幼和運動員以及高溫作業、野外作業人員的特殊營養品。試驗證明，獼猴桃果汁中的維生素C能阻斷致癌物質N一亞硝基嗎琳在體內的合成，并能有效地防止體內的過氧化反應，減輕體內游離氧離子對組織、細胞的損傷，減少血管壁上低密度脂肪和固醇類沉積，防止動脈粥樣硬化。獼猴桃中所含的多種高量氨基酸，可加速促使人體內的膽固醇和甘油三醋轉化為膽酸，降低血液中的膽固醇含量。還含有猴桃堿和多種蛋白酶，能夠軟化肉中的死細胞，具有開胃健脾、助消化的功效。此外，適量食用獼猴桃還能烏發美容，嬌嫩皮膚。日本人稱其為“美容果”。

禁忌
　　獼猴桃性寒，“多食令人臟寒泄”，故不可多食，以免傷人體陽氣。脾胃虛寒、尿頻、月經過多者應忌食。

選購
　　中華獼猴桃，果初時被柔軟絨毛，成熟采收后一般脫落，果面較光滑;美味獼猴桃，果實密被黃褐色粗毛，采收后也不易脫落，且耐貯藏。中華獼猴桃品質好。進口獼猴桃，品質和貯藏性能較好。購買獼猴桃時，要注意果實不能軟化，果實變軟后幾天就會酸腐變質，果肉硬朗的為好。此外，要注意購買獼猴桃不宜貪大果，以果個中等，不使用化學藥劑進行處理的為好(使用化學藥劑處理過的獼猴桃，果個明顯大，果皮顏色發青、發綠)。

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