阿膠的功效與作用及制作方法

　　阿膠的主要成分是驢皮，地道產(chǎn)地為山東省東阿縣。顏色呈光澤黑褐色。《本草綱目》將其列為“上品圣藥”。

功效﹕
　　1.滋陰潤肺。
　　2.促進(jìn)鈣吸收。
　　3.補(bǔ)血止血，調(diào)經(jīng)安胎。
　　4.增強(qiáng)免疫力，延緩衰老。

制作方法﹕
　　1.驢皮放入清水內(nèi)軟化，去毛切成小塊，入沸水中煮一刻鐘，待皮卷起時(shí)取出。
　　2.放入鍋中煎熬至液汁稠厚，加水再煮，反復(fù)多次，至大部分膠質(zhì)溶出。
　　3.將液汁過濾，濾液中加少量白礬攪拌，待雜質(zhì)沉淀后，取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時(shí)加入黃酒及砂糖，半小時(shí)加入豆油，以減低膠的黏性。用鏟挑取粘成一團(tuán)時(shí)即可出膠。
　　4.放入涂滿豆油的鉛皮木盤中，待膠凝固，取出切小塊，置網(wǎng)架上晾。2天翻動(dòng)一次，7天后排入木箱中，密閉悶箱并壓平，待外皮回軟再取出攤晾，干后再悶，再晾干，即為成品。

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