海藻的功效與作用與食用方法

海藻，又稱海草、海蒿子、海根菜等，為馬尾藻科藻屬植物海蒿子的全草。海藻是一種天然的多年生褐藻類海洋生物， 生長在低潮線下海水激蕩的巖石上，一般可分為小葉海藻和大葉海藻兩種。小葉海藻，藻體較小，質較硬。

營養價值
海藻營養豐富，每100克含蛋白質4.2克、脂肪0.8克、碳水化合物56.9克、鈣270毫克、鐵92毫克，還含有藻膠酸、木糖、巖藻糖、甘露糖、半乳糖、藻多糖、甾醇化合物等，其中巖藻糖含量最高。巖藻糖是人體內一種重要的血糖抗原，它的主要作用是在糖鏈上加上巖藻糖基因，以形成各種血糖抗原，對防治糖尿病、胃病具有重要的作用。
海藻中還含有各種微量元素，如鋅、鐵、鈣、硒等，這些元素都與人的生理活動有著密切聯系，其中鋅有助于兒童的智力發育，鐵是人的造血功能必不可少的，鈣可以使人的骨骼強健，硒可以防止癌癥的產生，增強人體的免疫機能。因而，青少年、中老年人常食海藻具有增強體質、預防疾病、防癌抗衰、延年益壽的功用。

食用方法
海藻營養豐富，肉質嫩柔、味道鮮美，有“海上佳蔬”之稱。海藻烹飪方法與海帶差不多，但用清水洗泡時間要短一些，一般30分鐘即可，根據烹飪需要，將海藻切塊或切絲，切塊的多用于燒肉，切絲的多適合于煮湯或涼拌。為保證海藻鮮嫩可口，在沸水中煮2～3分鐘即可，時間不宜過久，以免影響口味。
海藻的烹飪方法較多，可涼拌、炒食、煮湯等。涼拌海藻方法簡單，將海藻泡發，洗凈瀝干，切成細絲，用沸水焯一下，撈出瀝干，加入蔥末、姜絲、醬油、砂糖、味精、精鹽、香油等拌勻調味，其味嫩滑爽口，是夏日的佳肴。海藻與豬肉絲炒食，先加入生姜、肉絲、辣椒炒熟，再加上一把大蔥、海藻炒1～2分鐘即可，清香味美，是下飯的家常菜。用海藻煮豆腐湯，營養豐富，色澤乳白，湯濃味美。

功效與作用
海藻能提高免疫力、降低放療、化療不良反應:現代醫學研究發現，海藻對身體虛弱的癌癥患者及癌癥術后放療、化療后白細胞減少、免疫功能低下者均有特殊療效，與同類腫瘤輔助藥物相關，其特殊1. 能及時補充人體必需的多種營養素； 能減輕放療、化療對人體引起的不良反應； 能有效緩解放療輻射對骨髓細胞增殖的毒性抑制作用；能有效減輕化學藥物對機體免疫系統的抑制作用；

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