有關(guān)癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等各方面的多個(gè)營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)調(diào)查均證明,吃菜多的人患這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)較小,而吃維生素片和抗氧化物質(zhì)制劑則沒(méi)有這樣肯定的正效果,吃蔬菜的好處是吃維生素片和抗氧化保健品所難以完全替代的。
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