石蛙怎么做好吃又簡單 石蛙的家常做法大全

其實石蛙的營養價值是非常高的，對人的身體是有很大的作用，比如說，石蛙能夠促進產后修復，以及滋陰補腎。由于石蛙體內含有鈣腺特殊，鈣腺中的鈣質很容易被人吸收。因此，能促進兒童骨骼生長，幫助骨折的病人早日康復。接下來呢我就為大家介紹石蛙的幾種家常做法。

石蛙怎么做好吃又簡單

石蛙的話一般是醬爆的比較多，也好吃。

輔料：石蛙，青椒，洋蔥。

做法：

1、在鍋里倒入少許的油，把切好的洋蔥和青椒過一下油馬上撈出。在再油里放入蒜頭，姜片，蔥段，干辣椒和少許花椒爆香后放入石蛙，快速翻炒，放入少許料酒。

2、隨后放入甜面醬炒幾下后放糖和少許的鹽。隨后再把剛才過過油的洋蔥和青椒放入，炒勻后加入味精楚國即可。

石蛙的家常做法大全

一、清燉石蛙

材料：石蛙250克、豬肉(肥瘦)100克、香菇（鮮）50克、姜5克、小蔥20克、鹽4克、雞油2克、味精1克。

做法：

1、取4只重約250克的石蛙切去頭蓋，剖腹去內臟，斬去爪，洗凈晾干。肥瘦肉切成3.6厘米長、0.6厘米寬的長條。

2、香菇去蒂，洗凈，姜蔥洗凈，蔥取蔥白切段，姜切片。取燉缽一只，將肉放在缽中間，上面蓋上香菇，石蛙背朝上，放在肉四周，澆入鮮湯250毫升，加精鹽、姜片、蔥白、味精，入籠上旺火蒸。蒸至酥爛，取出，揀去姜片、蔥白，淋上雞油即成。

二、清煮石蛙湯

材料：石蛙500克，香油0.5克。

做法：石蛙去頭，去內臟，不去皮，切成小塊。先在油鍋內炒一下，澆上香油。然后加清水在鍋內燉半小時左右。起鍋前加適量鹽即可食用。

三、清蒸石蛙

材料：石蛙500克，鹽1.5克，料酒15克，蔥、姜、味精少許。

做法：將去掉內臟的蛙切成4塊，放湯碗中拼成原形。將以上調料加入，蓋碗清蒸半小時即成。

四、青椒炒蛙腿

材料：蛙腿300克，青椒200克，蔥、姜、蒜各30克，料酒20克，精鹽、味精、水淀粉及植物油適量。

做法：蛙腿切成2厘米長小塊，用小許精鹽、料酒漿上。蔥、姜、蒜切成小丁。用精鹽、味精和水淀粉對汁。青椒切2厘米長段。鍋燒熱，放油適量，蛙腿下鍋炒散，再把青椒、蔥、姜、蒜一同下鍋，稍炒，烹入對汁，炒熟即可。

五、爆炒石蛙

材料：石蛙兩只，紅、綠辣椒各一只，洋蔥半個，姜片適量，蒜末適量，花椒少許。

做法：先熱鍋放油，油開后放入花椒至香味出來，放入姜片和蒜末，翻炒。倒入斬件后的石蛙，倒入少許白酒，生抽。翻炒后再加入紅綠辣椒，繼續翻炒。加入少許水，蓋鍋。視水分快干情況下加入洋蔥，翻炒。倒入少許蠔油，鹽巴調味即可上碟。

六、醬香石蛙煲

材料：石蛙1000克，油適量，蔥1個，大蒜1根。

做法：石蛙斬件，加生姜粉、鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘。蔥白切段，蒜拍碎去皮。起油鍋煸香蔥和蒜。倒入腌制過的石蛙。加鹽、生抽、黃豆醬、甜面醬、黃燈籠辣醬、醋等調味。倒入煲中，加少量水，小火燉煮20分鐘，起鍋。

七、饞嘴石蛙

食材用料：石蛙1Kg、萵筍1根相克食物、豆芽400g、色拉油，紅油，鹽，姜 適量、蔥，蒜，鮮青花椒， 適量。小米紅椒，生粉，料酒 適量、生抽，秘制醬料，清水適量。

做法：

1、所有食材擇好洗凈備用，石蛙切塊用鹽，料酒，生粉腌制10分鐘，準備好所需小料和秘制醬料。萵筍豆芽入鍋焯水盛盤底備用。

2、鍋內熱油（五成熱）石蛙下鍋炸2分鐘撈出抖松再下鍋復炸2分鐘撈出備用。鍋入紅油，姜片，秘制醬料炒出香味后加入適量清水。湯大開后倒入石蛙并加生抽少許大火燉煮5分鐘。出鍋，撒上蒜末，青花椒，小米辣，蔥花并澆響油即可。

吃石蛙有什么禁忌

1、石蛙無毒，理論上沒什么部位不能吃的。但一般來講，都是去內臟（皮要看個人好惡了）清洗血污后再進行烹調的，這樣做出來的菜肴色、型俱佳。

2、石蛙標準名棘胸蛙，因為肉味鮮美，生長速度快而且個大，是主要的食用蛙類之一。 中醫認為棘胸蛙的肉味甘咸平，入肺胃腎經，有健脾消積、滋補強壯的功效，用它來治療消化不良、食少虛弱等癥狀。 可以吃，但必須煮熟后食用，因為它身上有寄生蟲。

孕婦能吃野生石蛙嗎

1、放心吃。蛙類寄生蟲基本上只在內臟（蛙內臟是不吃的），肌肉和腦部罕見存在。同時，經過高溫煮沸了的寄生蟲也無法生存。事實上，吃蛙感染寄生蟲的概率遠低于吃魚。

2、至于石蛙的藥性是否適合孕婦，這不必擔心。因為石蛙是食材而不是藥材，那些“藥性”確實存在，但要說起到作用差的還太遠，只是現代人的炒作而已。自己想想，大米都入了藥了，可找遍藥典也不會找到石蛙的。

在上面的文章中，我介紹了幾種石蛙的家常做法，相信大家也都學會了。石蛙的營養價值是非常高，正常食用對人體也是有很大的好處的，所以如果家里面經濟條件允許的話，大家也可以去市場上買一些石蛙回來自己動手做。

以上就是小編給大家分享的有關石蛙怎么做好吃又簡單 石蛙的家常做法大全的具體情況，預知更多相關知識請到石蛙專題頁面查看。

相關內容