鱘魚怎么做好吃又簡單 清燉鱘魚的家常做法

鱘魚是一種富含豐富營養價值與食療功效的魚類之一，最主要的是這種魚的味道也非常鮮美，受到很多人的青睞，稱為深受大眾喜愛的美食。鱘魚可謂是渾身都是寶，而且它的食用方法也是非常多的，可以紅燒、清燉等等，哪種做法才是最簡單又好吃的呢？

鱘魚怎么做好吃又簡單

做法：鐵鍋燉鱘魚

原料：鱘魚、豆腐、寬粉、肥肉或肉皮、蔥姜蒜、大料、料酒、生抽、冰糖、鹽

步驟：

1、 鱘魚去鱗：80°熱水(水不能太燙)，澆在魚身上魚鱗處，之后用刮魚的刀子處理干凈即可。

2、取出內臟，清理干凈，橫切成段，不易太小，易燉碎；肥肉切丁/肉皮切塊，蔥姜蒜切片，豆腐切塊備用。

3、鍋里放油，倒進肥肉/肉皮翻炒，待炒出油時（可把肉皮撈出，喜歡的也可留用），依次放進豆瓣醬、八角和蔥姜蒜炒香，再加入料酒、生抽和清水做成湯（燉東西多可適量多加清水）。

4、湯煮沸時，把準備好的冰糖和魚一起放進鍋里大火煮沸，加入適量鹽，改中火燉10-15分后再放進切好的豆腐和寬粉，燉10分鐘即可。

清燉鱘魚的家常做法

做法一

材料：鱘魚、鮮蝦、白砂糖、小蔥、鹽、味精、姜、醋、豬油（煉制）、大蒜

步驟：

1、將鱘魚宰殺治凈，切成片，放入盤中，加鹽腌30 分鐘。

2、 姜蔥洗凈，姜去皮，蔥切段；蒜去蒜衣拍松。鮮蝦洗凈備用。

3、炒鍋燒熱，下底油，放鮮蝦，姜絲，沖香味，加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精，同燒。

4、待燒開后，文火燉30 分鐘左右，撒蔥段即可上菜。

做法二

材料：鱘魚、豬里脊肉、冬筍、鮮香菇、料酒、大蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、雞精、花生油

步驟：

1、將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。

2、將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。

3、把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。

4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。

做法三

材料：鱘魚、奶粉、姜片、鹽、蔥段、味精、黃酒

步驟：

1、鱘魚去其內臟洗凈，切四斷備用。

2、鍋內下油(一定要用豬油)，油熱后，下入姜片炒香。下入鱘魚轉小火反正面煎制。

3、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；加入適量的黃酒。

4、十五分鐘后，加入奶粉繼續燉10分鐘；加鹽、味精、蔥花出鍋即可。

吃鱘魚有什么好處

1、鱘魚能滋補身體

鱘魚的肉質細嫩，含有二十多種人體必須的氨基酸，還有多種礦物質和維生素，人們食用它的肉質以后可以清熱、明目，也能淡斑美容，還能緩解胃病和腰痛，另外鱘魚還明顯的滋補作用，對人類病后身體的恢復有很大的好處。

2、鱘魚能抗癌

鱘魚這種魚類中一些天然的軟內存在，這些軟內中含有大量的天然的抗癌成分，能有效減少癌細胞的生成，平時食用可以起到良好的防癌抗癌作用。除了軟內以外鱘魚的鰓的利用價值也很高，它可以入藥，能清熱解毒。

3、鱘魚能為身體提供多種營養

鱘魚是一種高營養的水產魚類，它含有大量的蛋白質和脂肪，還有多種鐵、磷、鈣以及硒等多種微量元素，而且它含有的脂肪多得不飽和脂肪酸，平時食用鱘魚可以把它的這些營養成分快速吸收，能起到加快身體新陳代謝，和提高身體免疫力的重要作用。

4、鱘魚能降血脂

鱘魚雖然營養豐富，但是它膽固醇的含量卻特別低，人們食用它不但不會讓膽固醇數量增加，還會讓身體血液中的膽固醇分解并排出體外，對預防高血脂有很明顯的功效，經常食用可以讓血栓、動脈硬化等疾病的發生機率明顯下降。

孕婦可以吃鱘魚嗎

孕婦可以吃鱘魚。鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。全身除體表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，營養價值極高，被列為高級滋補品。對于鱘魚這種營養價值豐富的食材，對于孕婦來說是可以食用的，雖然常吃鱘魚有軟化心腦血管，促進大腦發育等功效，非常適合孕婦食用。但是孕婦不能吃太多，也不能吃太飽，孕婦的飲食可以采用少食多餐的形式。

鱘魚的肉質很細嫩，它的味道也非常鮮美，食用之后可以為人們補充營養，還可以起到清熱、明目等多種功效。對于孕婦這種特殊人群也是可以進行食用的，不過不建議準媽媽食用過多。

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