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雞內金，別名雞腌皮、雞腎衣、雞胞皮、內金，為難科動物雞的干燥砂囊角質內壁。雞為家養。全國各地均有產。為常用中藥，多自產自銷，并有出口。產銷基本平衡。雞內金味甘，性平。雞內金具健胃消食、除積、澀精止遺功能。主治食積不消、脾虛泄瀉、小兒瘡積、遺尿、遺精等癥。

雞內金的功效與作用及食用方法

雞內金的功效與作用
　　1．健胃消食　用于食積停滯，脘腹脹滿，嘔吐瀉痢，或脾胃虛弱，食欲不振及小兒疳積等癥。
　　2．縮尿止遺　用于遺尿，遺精。
　　3．通淋化石　用于濕熱蘊結所致沙石淋證，癥見尿頻、尿急、尿痛甚或尿血、尿時斷時續等。
　　4. 本品能健運脾胃，消食力強，適用于一切食積停滯之證，且無論是肉積、乳積、谷積及其他積滯。故凡癥見食積不化所致的脘腹脹滿，噯腐吞酸，或嘔吐反胃，或泄瀉下痢，臭如敗卵等證皆宜。若見癥狀較輕者，單用炒雞內金研末服即有效。入膳對老年人、兒童及脾胃虛弱者促進消化吸收有輔助作用。
　　5. 今可用于治療性功能紊亂、無阻力性尿失禁、泌尿系結石或膽結石等病。

雞內金的應用
　　⒈本品能健運脾胃，消食力強，適用于一切食積停滯之癥，且無論是肉積、乳積、谷積及其他積滯。故凡癥見食積不化所致的脘腹脹滿，噯腐吞酸，或嘔吐反胃，或泄瀉下痢，臭如敗卵等癥皆宜。若見癥狀較輕者，單用炒雞內金研末服即有效。
　　⒉雞內金還有固精止遺止功。可用于治療腎虛精泄所致的遺精滑瀉，小便頻數，遺溺之癥。可單用炒焦研末，以熱黃酒于早晚空腹時沖服。
　　⒊本品性平偏涼，入膀胱經，兼能清利下焦膀胱濕熱，而有通淋化石之功。故可用于濕熱蘊結所致砂石淋證，癥見尿頻、尿急、尿痛甚或尿血、尿時斷時續等。
　　⒋雞內金外用還可治療口舌生瘡、牙齒腫痛或扁平疣等。今可用于治療性功能紊亂、無阻力性尿失禁、泌尿系結石或膽結石等病。

雞內金的食用方法
　　(1)雞內金粥：雞內金5ｇ，大米50ｇ。制作時，先將雞內金擇凈，研為細末，過100目篩備用；取大米淘凈，放入鍋內，加清水適量，煮粥，待沸后調入雞內金粉，煮至粥成即得。
　　(2)雞內金炒米粉：雞內金30只，糯米1000ｇ，白糖適量。制作時，先將雞內金用中火炒至發黃鼓起，質脆時取出，研成粉末，過100目篩備用；再將糯米浸泡2小時，撈出晾干，上籠蒸熟，再烘干或曬干，磨成粉，過100目篩；將二粉混合，裝瓶備用。
　　(3)雞內金炒米粉：雞內金30g,懦米1000g,自糖適量。雞內金烘干后，研成細粉，備用，糯米洗凈，用冷水浸211，撈出、晾干、燕熟，再曬干或烘干.磨成細粉。將雞內金與糯米粉混合，再磨一次.篩下粉末，裝瓶。適于泌尿系結石口
　　(4)雞內金炒三絲：雞內金15g,自蘿卜250g,胡蘿卜250g,窩芭1OOg,姜、蔥、味精、鹽、胡椒粉、芝麻油各適Mo雞內金炒香，研粉;白蘿卜、胡蘿卜、離芭去皮.切成4cm長的絲，用少許鹽擠去水;姜切絲、蔥切段。將三絲、雞內金、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、芝麻油同放碗內拌勻，裝盤.裝飾上桌供食具有消積，化食的功效。適于食積脹滿、嘔吐反胃及疥積、消渴、口干、門渴等癥。
　　(5)雞內金黑木耳：瘦肉湯雞內金30g,黑木耳log,豬瘦肉300g,蜜棗2顆，鹽39。雞內金洗凈，浸泡口黑木耳浸泡口豬瘦肉洗凈，飛水。蜜棗洗凈。將清水1000g與雞內金、黑木耳一同放人煲內，煮沸后加人豬瘦肉、蜜棗，武火煲滾后，改用文火煲2h,加鹽調味。具有化石排石的功效。適于腎結石、膀朧結石。
　　(6)雞內金肚頭：豬肚頭350g,雞內金粉3g，大豆IOOg,姜、蔥、鹽、料灑、胡椒粉、雞精、香油、清湯、植物油各適員。將豬肚頭刮洗干凈，9水后再刮洗，切指條;姜、蔥洗凈切片、節。鍋內油燒至六成熱時，下姜、蔥煽炒后，加入豬肚編炒.加清湯、大豆、料酒、鹽、胡椒粉垠約II、后，加人雞內金粉再垠至豬肚熟爛，去姜、蔥.調味，淋香油即成。具有健脾消食的功效，適于脾胃虛弱、食少腹瀉、消化不良等癥。
　　(7)雞內金鱔魚：鱔魚500g,雞內金10g,姜、蔥、鹽、醬油、料灑、胡椒粉、味精、植物油各適姑。將鱔魚殺后，去內臟、頭.洗凈，切4cm長段;雞內金烘干研末;姜、蔥洗凈切絲、節。鍋內油至六成熱時，加鱔魚煽炒后加姜絲、鹽、醬油、料灑編炒，再加雞內金末、蔥、味精、胡椒粉。炒勻即成，具有補脾健胃，消食化積的功效。適于脾胃虛弱、食積久滯、風濕痹痛等癥。
　　(8)雞內金山藥粥：雞內金5g.山藥50g,梗米50g。雞內金烘干研末，山藥洗凈切雞。梗米洗凈，加水、山藥煮粥至熟后.加雞內金末，稍沸即成。具有補脾健胃，消食止瀉的功效。適于脾胃虛弱所致食少便澹、消化不良、小兒Tf積、遺尿等癥。

注意事項：
1. 雞內金為雞胃的內壁，保存方式很重要，如果受潮，不但氣味不佳，也會影響療效。
2. 雞內金對胃分泌的影響，是由藥物被消化后進入血液內的某種體液因素引起的，所以雞內金的療效并非服藥后立即產生，而必須經過一段時間。
3. 雞內金雖能消食化積，但過多服用會損傷元氣，體弱脾虛者慎用。