淀粉和面粉的區別是什么 淀粉是面粉嗎

淀粉是生活中十分常見的一種調味品，在很多的肉類食物和煮湯中都會使用的到。而且淀粉的作用也很多，不僅可以讓菜肴變得更加美味，同時也能為身體補充一定的能量。但也有不少人將這種淀粉和面粉傻傻的分不清楚，那接下來小編將帶大家一起來認識一下。

淀粉和面粉的區別是什么

1、性質不同

面粉是由谷物經過脫皮等工序之后碾磨而成的粉末狀食物；而淀粉是從面粉中分離蛋白質以及其他物質之后提煉而成的一種多糖物質，而且淀粉不溶于水，反而會在熱水中吸水變成具有粘性的液體。

2、外觀不同

見過面粉的人應該都知道，面粉的顏色偏黃且十分細；而對于淀粉，它的顏色是非常皎白的，而且看起來色澤也更加的優質。

3、烹飪方法不同

面粉除了不能勾芡之外，它的用途想必相比淀粉更廣泛，可以指制作饅頭、包子以及餅干等多種食物；而淀粉的作用主要是用來勾芡，用在煮湯當中，可以使湯變得更加濃稠，無論是口感還是視覺都要上升不少。

4、手感不同

如果用眼睛實在分辨不出面粉和淀粉，那大家不妨用手觸摸一下。面粉在手指上的揉戳。會給人一種很潤滑的感覺；而對于淀粉，用手搓的感覺跟藕粉有些相似，會有澀澀的感觸。

淀粉是面粉嗎

淀粉不是面粉，它們之間是有很大區別的。面粉是指小麥或者是其他谷物碾磨而成的粉末食物，經常被人們用來制作包子、饅頭等食物來當作主食食用，在我國北方地區使用頻率更加高。而對于淀粉，它是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物分離蛋白質和其他物質之后所提煉出來的一種多糖粉末，而且它的主要用途就是用來勾芡和上漿，可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度。

淀粉的食用方法

食材：玉米淀粉、水

步驟：

1、將100克玉米淀粉和100克水均勻混合備用，需要注意的是一定要完全混合，以免有結塊。

2、然后取出500克水放入鍋中燒開，帶燒開之后轉小火，接著將準備好的淀粉緩慢的倒入鍋中，并且在緩慢倒入的過程中快速攪拌，一直攪到液體相對固化成透明狀即可。

3、然后倒入到盤子中，由于淀粉有點粘性，所以大家最好在盤子上涂一點油以免粘鍋，一切妥當之后放入冰箱中冷藏2-4小時。

4、將冷藏好的淀粉拿出，切條裝盤，然后按照自己的口味加入一點調料即可食用。

關于淀粉和面粉之間的區別就先介紹到這里了，想必大家對這兩者食物有了一定的了解。淀粉不僅可以用來作為一種調味品使用，它也可以制作出各種美食。不過淀粉的糖分含量很高，不想發胖的人一定要控制好量。

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