黃花菜的營養價值和食用效果
黃花菜又名金針菜、忘憂草，是一種很好的觀賞花卉和食用蔬菜。
黃花菜有較強的健腦抗衰功能，被人們稱為健腦菜，精神過度疲勞的現代人應當經常食用。黃花菜還可降低血清膽固醇，預防中老年疾病、延緩機體衰老，并能止血消炎、利尿安神、健胃。
黃花菜宜選尚未開花，且花苞緊密，外觀干凈無雜質，聞起來有一股清香氣味者為佳。但由于盛產期短，所以市場上的黃花菜多為干制品。
黃花菜以做湯為主，也可涼拌、炒食。
黃花菜+豬肉=滋補氣血、防治神經衰弱；黃花菜+木耳=清熱利尿、養血補氣；黃花菜＋雞蛋=清熱解毒、滋陰潤肺；黃花菜＋黃瓜＝補虛養血、利濕、可改善不良情緒。
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