黃花菜的功效與作用,黃花菜的作用都有哪些

黃花菜是百合科草本植物萱草的花蕾，俗稱“金針菜”，黃花菜可算得上具有“我國(guó)特色蔬菜”，因?yàn)槠渌麌?guó)家種植均作為觀賞花卉，只有我國(guó)將其作為食品。由于黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，自古有“席上珍品”的美譽(yù)。作為人們喜歡吃的一種傳統(tǒng)蔬菜，黃花菜是很多菜肴中必不可少的配料。

功效與作用
1.“觀為名花，用為良藥，食為佳肴”這就是對(duì)黃花菜最恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)。黃花菜學(xué)名萱草，其花葶細(xì)長(zhǎng)堅(jiān)挺，花色鮮艷，香氣清爽，極具觀賞價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，黃花菜性平，味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)，有清利濕熱、解毒消腫、養(yǎng)血平肝、解郁安神、利水通乳等功效，對(duì)眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥均有很好的療效。
2.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。 另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓病患者的康復(fù)，可作為高血壓病患者的保健蔬菜。“金針木耳瘦肉湯”便是一道適于肥胖、高脂血癥、高血壓病屬脾胃不足、陰虛內(nèi)熱的患者服用的藥膳。此湯不僅可以降脂延壽，還能潔膚除斑，健美身型是女性朋友健身美膚的上佳之選。

注意事項(xiàng)：
1.女性由于其生理特點(diǎn)很容易出現(xiàn)手足心熱、盜汗、咽干、口燥等陰虛癥狀，進(jìn)而直接影響到肌膚狀態(tài)，肌膚變得黯淡、無(wú)光澤。若能及時(shí)滋陰，不僅可以預(yù)防陰虛癥狀的出現(xiàn)，還可以調(diào)節(jié)已經(jīng)出現(xiàn)的不良癥狀。常吃黃花菜就能起到滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退，有很好的美容功效。
2.黃花菜雖好，但是胃腸潰瘍、腸胃不和的人少吃為好；平素痰多，尤其是哮喘病患者，不宜食用。另外，黃花菜中含有秋水仙堿不能生吃，烹飪的時(shí)候注意炒熟。食用鮮黃花菜時(shí)一定要用開(kāi)水焯過(guò)，再用清水浸泡2小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再炒，這樣秋水仙堿被破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。

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