五味子的功效與作用及食用方法

現代研究表明，五味子含有五味子素、五味子醇、揮發油、蹂質、檸檬醛、糖類、蘋果酸、泛酸、酒石酸、樹脂、維生素A、維生素C、維生素E和精氨酸及多種礦物質。據現代醫學研究證明，五味子能興奮人的中樞神經，改善大腦皮層活動的機能，增強呼吸系統的工作能力，促進血液循環，強化心血管系統的能量，調節神經系統的不穩定因素，降低血壓，恢復體力。有人還發現，五味子有刺激腎上腺皮質的功能，能興奮子宮平滑肌，提高產婦的分娩能力。五味子還能抑制肺炎球菌、結核桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌和葡萄球菌的發展，緩解有關病癥。五味子對肝臟也有很好的保護作用，能明顯降低或控制肝炎的轉氨酶增高。

五味子的營養
含有大量有機酸，主要是檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸等。此外，還含有較多的碳水化合物、維生素以及鐵、錳、磷、鈣等礦物質。

五味子的功效與作用
1.斂肺止咳：用于收斂肺氣，可用于治療久嗽不愈、肺氣浮散、氣短喘息、身倦無力等，對于急、慢性支氣管炎及哮喘等有很好的療效。
2.補腎：用于滑精早泄、遺尿尿頻、久瀉不止或五更泄瀉等，常配地黃、山萸肉、龍骨、牡蠣、金櫻子、丹皮、澤瀉、茯苓、遠志等。
3.養心安神：用于心氣不足而致失眠、心悸、易驚、多夢健忘等癥，搭配服用桂圓肉、黨參等，能改善或治愈失眠、頭痛、頭暈、眼花及遺精等癥狀。

五味子具有多方面的藥理作用
(1)抗脂質過氧化:五味子的某些成分，如五味子素、五味子醇能清除氧自由基和經自由基，能拮抗過氧化氫的過氧化作用，能增強細胞內超氧化物歧化酶和氧化氫酶的活性。可見，五味子起抗氧化劑的效應，從而防護自由基對組織細胞的損傷。
(2)降酶保肝:五味子能降血清轉氨酶，也能減輕肝細胞的組織病理損傷，從而保護肝細胞免受損傷，促進損傷的肝細胞修復。五味子尚能促進肝臟蛋白質和糖原合成。
(3)增強肝臟的解毒功能:解毒是肝臟的重要功能之一，很多化合物包括藥物在肝臟內轉化、代謝。參與解毒的酶系統為細胞色素P450系統，主要存在于肝細胞的微粒體。實驗研究證明，五味子能增強肝臟藥物代謝酶的活性。

五味子的食用方法
1.五味子茶：取五味子5—10克，冰糖適量，用開水沖泡作茶飲，味道酸酸甜甜，口感極佳。常飲五味子茶的話，可起到明顯的降壓作用，有效改善高血壓癥狀，并有防治冠心病的功效。
2.五味子膏：取250克五味子洗凈，煎取濃汁，需煎兩次，然后將兩次濃汁合并，并濃縮至稀流膏樣，再加入適量的蜂蜜，加熱至黏稠液狀即可。食用時一日兩次，每次2湯匙，以溫開水送服。此法服用可養肝益腎，生津澀精。
3.五味子泡水：五味子3～6克，冰糖適量，沸水沖泡代茶飲。五味子泡茶喝口感不是很好，每次用量不宜過多，可以在茶湯中加蜂蜜等調味。

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