荔枝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

荔枝，又名離枝。因荔枝色、香、味皆美，故有“果王”之稱。荔枝中含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，尤其富含維生素C和蛋白質(zhì)。經(jīng)常食用荔枝，不僅具美容護(hù)膚的功效，也可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，有效防病抗病。除此之外，荔枝中含有一種有降血糖作用的物質(zhì)，對(duì)糖尿病患者十分適宜。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效：荔枝果肉中含葡萄糖66%、蔗糖5%，含糖總量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補(bǔ)充能量、增加營(yíng)養(yǎng)的作用。研究證實(shí)，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、力倦神疲等癥。它還含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)人體的免疫功能，提高抗病能力。另外，它還含有一種具有降血糖作用的物質(zhì)，對(duì)糖尿病患者十分適宜。 荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微細(xì)血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑有彈性。中醫(yī)認(rèn)為，荔枝味甘，性溫，有補(bǔ)益氣血、添精生髓、生津和胃、豐肌澤膚等功效。既是健身益顏的保健水果，又可用于治療病后津液不足及腎虧夢(mèng)遺、脾虛泄瀉、健忘失眠諸癥。

　　食用方法：荔枝炒牛肉
原料：牛肉200克，荔枝100克，姜5克，紅辣椒5克，青椒10克，鹽、雞精、老抽、生粉、食用油、麻油適量。
做法：荔枝去皮去核。牛肉洗凈抹干水，切薄片。加老抽，少量生粉，料酒腌半小時(shí)。熱鍋涼油，放入姜片，牛肉片翻炒均勻至完全變色。放入青紅椒爆炒，加鹽、雞精調(diào)味。再加入荔枝翻炒至熟，淋少量麻油即可出鍋。
功效：具有健脾養(yǎng)心、美容養(yǎng)顏的功效。

　　選購(gòu)儲(chǔ)存:選購(gòu)荔枝時(shí)，應(yīng)該選擇果實(shí)圓而略尖，果皮具刺手感帶彈性的優(yōu)質(zhì)荔枝。而不要選擇果皮為黑褐或黑色，汁液外滲，果肉發(fā)紅的劣質(zhì)荔枝。儲(chǔ)存荔枝時(shí)，可以用塑料袋密封后放在陰涼處，一般能保存6天左右。如果放入冰箱內(nèi)，可保鮮1個(gè)月左右。

　　注意事項(xiàng)：大多數(shù)人都可以食用荔枝，尤其適宜產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者以及貧血、胃寒和口臭者食用。但是不適宜咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血者食用。食用荔枝時(shí)，應(yīng)該避免與胡蘿卜及黃瓜同食。因?yàn)槔笾芯S生素C，與胡蘿卜及黃瓜同食容易破壞維生素C，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。另外，荔枝也不宜與動(dòng)物肝臟同食。因?yàn)槔笾χ泻写罅康墓牵墙?jīng)胃腸道黏膜的毛細(xì)血管很快吸收入血液，必須由肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化酶將果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖，才能直接為人體所利用。若荔枝與動(dòng)物肝臟同時(shí)食用，會(huì)降低肝臟對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收率。

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