南瓜的功效與作用——瓜菜中的營(yíng)養(yǎng)

　　南瓜又稱飯瓜、角瓜、番瓜等，屬葫蘆科南瓜屬一年生草本蔓性植物，在我國(guó)栽培歷史悠久，因此有“中國(guó)南瓜”之說，是人們熟悉而又喜愛的主要蔬菜品種之一。南瓜既可做菜，又可代糧，也可做食糖工業(yè)和罐頭工業(yè)的原料，還可做飼養(yǎng)生豬的好飼料，其莖葉曬干后可加工為秸糠飼料，經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值較高。

南瓜的功效與作用
　　1.南瓜子具有明顯的驅(qū)蟲作用。南瓜子治療蛔蟲、絳蟲是祖國(guó)醫(yī)學(xué)的傳統(tǒng)方法。
　　2.多食南瓜子（南瓜仁）可治前列腺肥大，性功能減退，使白發(fā)變黑，面色紅潤(rùn)。
　　3.南瓜子含有不飽和脂肪酸，其中的亞油酸有助于生理調(diào)節(jié)，對(duì)降低膽固醇、治療肝臟疾病、預(yù)防心血管疾病有幫助。
　　4.南瓜制品是世界公認(rèn)的特效保健食品。南瓜性甘溫，主要有補(bǔ)中益氣作用。

南瓜食用方法
　　南瓜嫩果可炒食或作餡，味甜鮮美，老熟南瓜可替代糧食，與大米或糯米同煮，可做成香甜可口的南瓜飯。若煮熟搗爛拌以面粉做成發(fā)糕，拌以糯米粉做成南瓜餅，風(fēng)味特佳，現(xiàn)已成為賓館餐桌上的必備點(diǎn)心。南瓜籽不僅可以直接食用，還可榨優(yōu)質(zhì)食用油，是適宜高血壓病人食用的高級(jí)食用油。南瓜花也是高級(jí)保健食品，具有清熱、消腫、止血等功效，食用時(shí)將剛開不久的南瓜花，從蔓節(jié)處連長(zhǎng)柄摘下，剝?nèi)ゾG色萼片，撕掉長(zhǎng)柄表皮，用清水洗凈后，拌、炒、燴、湯等均可。

南瓜由來
　　據(jù)考證，南瓜的野生祖先在墨西哥、危地馬拉一帶。古代的阿茲特克、印卡和瑪雅人用南瓜子做食物，因?yàn)橐吧哪瞎现挥猩倭繋в锌辔兜墓?，而有許多瓜子。 有大量甜果肉的現(xiàn)代南瓜品種，可能是印第安人選擇突變種栽培的結(jié)果。 歐洲的探險(xiǎn)家們來到新大陸的時(shí)候，看到北至加拿大東南部，南到墨西哥城到處種植著南瓜，后來，他們把南瓜傳播到了西歐和東南亞等廣大地區(qū)種植。

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