松子的功效與作用及禁忌吃法

　　營養：松子仁含蛋白質、脂肪、碳水化合物。松子的脂肪大部分為油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，對人體有益無害。鈣、磷、鐵等礦物質元素的含量也很豐富。性除，味甘，性溫。

功效
　　適用于病后體虛、燥咳痰少、皮膚干燥、頭暈目眩、口渴便秘、盜汗、心悸等癥。古人認為松子是益壽延年的長壽果，故有 “多食松子，其壽如松”之說。松子油脂中含有豐富的維生素E，對防止動脈硬化等心腦血管疾病及延緩細胞衰老有重要作用。松子能潤滑腸道而通大便、緩瀉，尤其適用于年老體弱、產后病后的大便秘結。

禁忌
　　脾胃虛寒、腹瀉者不宜食用。

選購
　　松子外殼色澤光亮，淺褐色，質好;殼色萎暗，深灰、黑褐色，質次。仁肉色白，質好;淡黃，質次;深黃帶紅，說明已泛油變質。

食用方法
　　松子糖：松子仁250克，白糖500克，芝麻、素油少許。松子仁去雜洗凈，用熱鍋炒熟。芝麻炒熟。將白糖放入鍋內，加少許清水，用文火熬至能起絲時，加入熟松子仁，攪勻，倒入預先涂有熟素油并撒上一層熟芝麻的平盤內，表面再撒上一層芝麻，壓平，晾涼，用刀切割成塊即成。
　　酥脆香甜。具有潤肺止咳、滑腸通便、滋陰潤燥的功效。適用于肺燥咳嗽、腸燥便秘、形體枯瘦者食用。常食能潤膚、烏發、延年不老。大便塘瀉及濕痰者不宜食用。

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