櫻桃的功效與作用——紅紅果果

　　在我國栽培的櫻桃品種有甜櫻桃、酸櫻桃及中國櫻桃三大類。前兩類實際栽培的較少，而以中國櫻桃品種類為主。其中優良的品種有:柄短，果圓大，皮鮮紅或橙紅，光澤平滑，果重30克左右，4月早熟的浙江櫻桃。果實圓形或心形、皮金紅色，鮮殼透明，肉質細密汁少，是加工用最好品種，5月中旬熟果的安徽金紅櫻桃。果實呈心臟形。皮為紅色或紫紅色，果大味甜汁多，5月上旬熟果的大鷹紫果梗長3-4厘米，皮黃色夾有紅暈、肉脆硬、汁多、甜酸，宜鮮食，耐貯運，6月中旬熟果的“那翁品種”。果實較大，皮紫紅色，皮薄肉軟，不耐運，6月中旬成熟的“大紫櫻桃”。還有新選育的糖豆櫻桃30多個品種各具特色。如“泰山櫻桃”等許多質量優異的品種頗受人們歡迎。

功效
　　味甘，性溫，無毒。有益氣祛風濕的作用，可治癱瘓、四肢不仁、風濕腰腿疼痛及凍瘡等病，以及清血熱，補血補腎，預防喉癥。但性火熱，不宜多食。

櫻桃食療應用選例
　　(1)櫻桃炒肉丁:取櫻桃200克洗凈去核，另取豬脊肉250克洗凈切成丁，鍋內放豬油燒熱，先蝙炒肉丁，再加醬油、精鹽、白糖炒勻、顛翻幾次起鍋即成。具有鮮嫩清香，補氣養血，健脾益胃的功效。
　　(2)櫻桃燉銀耳:取櫻桃20枚清洗凈，銀耳1oo克溫水浸泡后摘除根蒂，放入沸水中略燙撈出，鍋內加清水適量放入銀耳、大火煮沸后，改為小火燉60分鐘，再加入冰糖，櫻桃燉片刻即成。具有潤肺止咳，潤澤肌膚，
美容保健的功效。

　　櫻桃除作為鮮果食用外，還是加工制成罐頭、果醬、果酒等食品的原料，產品很早就已遠銷國外。櫻桃含有較豐富的營養成分，含鐵質突出，高于其他水果含量，有的品種含量高于桔子、蘋果、梨20多倍。

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