蛤蜊的功效與作用——水產良品

　　每100克的蛤蜊肉中含蛋白質10.8克，脂肪1.6克，碳水化合物4.6克，熱量76千卡，鈣37毫克，磷82毫克，鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，維生素B2 0.03毫克，維生素1329. 15毫克，尼克酸1.7毫克。每100克可食部還含維生素CS毫克，每千克干蛤中含碘2400微克。

蛤蜊的功效與作用
　　1.蛤蜊味咸，性寒無毒。有滋陰、利水、化痰、軟堅的功能。可潤五臟、止消渴、開胃、解酒毒。
　　2.還可治黃疽、小便不利、腹脹、諸琳、婦女血塊以及老寒熱的老病等。故常食用蛤蜊肉煮的粥就有清熱養精的功效。
　　3.蛤蜊殼制成粉，和蛤蜊肉的藥用價值也很高，應注意的是一般江湖河泊的蛤、蚌、螺殼等粉功能與海蛤蜊粉是不可比的。海蛤蜊粉味咸性寒，實具清熱濕、化痰、軟堅。能治痰飲喘咳，水氣浮腫、胃痛嘔逆，白濁、崩中、帶下、凄瘤、燙傷等病。

食療須知
　　☆尚有青蛤、蛤仔、雜色蛤等，功效相似可以通用。諸蛤中雜色蛤對腫瘤細胞的抑制作用最佳。
　　☆脾胃虛寒者忌食蛤俐
　　☆蛤捌殼，即蛤蜊的貝殼。性味苦咸、平。主含碳酸鈣，另含磷酸鈣、碳酸鎂及一種角蛋白“殼角質”，還含微量重金屬銅、汞、鉑、及秘、錫、砷等。炭火中燒鍛后研成細粉，即成蛤蜊粉，具有清肺化痰，軟堅散結等功效，適用于治療肺熱痰多痰稠、胸痛咳喘、頸淋巴結核及甲狀腺腫大、胃酸過多等病癥。凡脾胃虛寒者不能用。蛤蜊粉油調外涂，可治燙火傷。

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