紫菜的功效與作用及營養價值

　　紫菜的種類，在全世界有50多種，我國沿海生長的就有10多種。主要有體長片薄的長紫菜，呈圓形的圓紫菜，褐綠色的壇紫菜，還有邊紫菜、甘紫菜，給紫菜等。紅毛菜科植物甘紫菜的葉體。幼時呈淡粉紅色漸變深色，千后變成紫色，故名“紫菜”。在我國福建、浙江多有盛產。對紫菜的食用方法研究早自漢代就有記載。將采集的紫菜加工成千菜后，貯運方便，一年四季都可供食于全國各地，紫菜具有天然的鮮美味道，做菜或湯料皆宜，素有高營養海味湯料之稱，深受人們的普遍歡迎，也具有極為豐富的營養。

紫菜的營養價值
　　1.紫菜還含有豐富的碘成分。蛋白質含量高于鮮菇9倍多，脂肪高于海帶8倍，尼克酸高于黑木耳1倍多，維生素段類高于香菇類約10倍，以及所含磷質等也居菌類之首，食用價值極高。
　　2.所以經常食用紫菜對人體健康大為有利，尤其對兒童和老人好處更多，而且還有明顯的藥用價值。

紫菜的功效與作用
　　1.中醫認為，味甘咸，性寒，具有降低血漿中膽固醇的含量，化痰軟堅，清熱利尿，補腎養心，治甲狀腺腫大，夜盲癥等。
　　2.近代研究發現紫菜還可治療貧血、頭皮生屑，疹癢及齲齒。因為紫菜含有大量維生素U對治療胃潰瘍有較好效果。
　　3.據傳統《食療本草》早有紫菜可下熱氣，和血養心，清煩滌熱、治失眠、利咽喉、除腳氣，瀉痢，開胃等功用記載。

禁忌
　　但忌多食。若有腹脹、腹痛、發氣、吐白沫癥狀，可飲熱醋少許即消除。

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