成熟的人參果果皮為金色或者奶白色,部分果實(shí)上帶有紫紅色的條紋,果肉多汁鮮嫩,重量增加,手感偏沉,完全成熟時(shí)果肉會(huì)變軟,香味濃烈。未成熟的果肉一般是白色,基本沒有香味。
人參果是多年生植物,植株高50~100cm,莖外被白色的柔毛,較柔軟,多分枝,近圓形。無托葉,葉互生,單葉,葉橢圓形,基部楔形,先端尖銳,全緣,網(wǎng)狀葉脈。花兩性,聚傘花序,具花5~12朵,小花梗細(xì)長,0.5~0.8cm。花尊較小,直徑1cm左右,尊片5,淡綠色,三角形。花冠5裂,藍(lán)紫色,白色相間。雄蕊5枚,著生于花冠基部,并與裂片互生,花藥2室,裂孔開裂;雌蕊1枚,子房由2個(gè)心皮構(gòu)成,上位,由假隔膜分成多室,胚株多數(shù),中軸胎座。果實(shí)為漿果,呈心形,上面有紫色的條紋。
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