醬油不能和什么一起吃，醬油相克的食物有哪些

　　醬油是中國傳統的調味品，是每個家庭必不可少的。

　　醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色。

　　醬油和什么不能一起吃：

　　目前還沒發現醬油相克的食物

　　生抽和老抽的制作是不一樣的，所以用途也不一樣；你們知道應該怎樣區分、怎樣用嗎？

　　1.生抽

　　顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

味道：生抽是用來一般的烹調用的，生抽吃起來味道比較咸。

　　用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。

　　生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。

　　2.老抽

　　顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。

　　味道：老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜的口感。

　　用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。

　　老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，加焦糖色經過特殊工藝制成濃色醬油。

　　坦白的說就是生抽用于炒菜或涼菜，老抽用來燉菜比較好。但是大家還要了解一點醬油是不宜生吃的，因為有一種嗜鹽菌可以在高濃度含鹽食物中生存，醬油的含鹽量在15%-20%，所以嗜鹽菌可以在醬油中長時間生存，人們如果吃了這種含嗜鹽菌的食物，可能會發生中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者脫水、休克甚至死亡。因此，應該把醬油加熱后放入瓶子內備用。

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