鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足,營養不良之人食用。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養,又可控制病情發展,還可治療和預防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。鵝肉鮮嫩松軟,清香不膩,以煨湯居多,也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等,都是“秋冬養陰”的良菜佳肴。

鵝肉不能和什么一起吃:
鵝肉與雞蛋相克:同食傷元氣,損脾胃入胃傷。鵝肉與柿子相克:同食嚴重會導致死亡。鵝肉與鴨梨相克:傷腎臟,容易使人生熱病發燒。
鵝肉適宜人群:
尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養不良之人食用。
忌食鵝肉的人群:
溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。
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