蓮子心的功效與作用及食用方法
蓮子心就是從蓮子中剝取的蓮心，曬干即成。藥用的蓮子心呈棒狀，最長的不到２厘米，頂端有分叉，長短不一，一般為綠色；中央有胚芽，為類圓柱形，呈黃綠色。蓮子心質脆易斷。蓮子心味苦，性寒，入心、肺、腎經。《本草再新》中記載蓮子心可以 “清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。消暑除煩，生津止渴，治目紅腫”。就是說，蓮子心可以益腎止瀉、清熱去火、養血安神，適用于心悸失眠、頭痛眩暈、夜寐多夢、腰腿酸軟等癥。現代研究發現，蓮子心含有蓮心堿、異蓮心堿、荷葉堿等，還有黃酮類物質，強心作用較強，能安神助眠，還可以提高人體的記憶力，預防老年癡呆的發生。
蓮子心的功效與作用
(1)清心，去熱，止血，澀精。治心煩，口渴，吐血，遺精，目赤腫痛。
(2)蓮子心主要成分：含蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿。又含木犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等黃酮類
(3)其中前荷葉堿、牛角花,素、甲基紫堇杷靈有帶苦性,因而蓮子心是苦的,成熟的蓮子心會苦一些.
(4)蓮子心：蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮子心2克用開水浸泡后飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。
蓮子心的食用方法
(1)蓮心甘草茶
用料：蓮子心2克，生甘草3克。
制作：將蓮子心、生甘草放入茶杯中，沸水沖泡，加蓋悶10分鐘即成。
功效：清心火，除煩躁。適用于心火盛導致的煩躁不眠。可見心煩失眠，面赤口渴，身熱，便秘尿黃，口舌赤爛疼痛，舌尖紅絳，苔黃，脈數等。
(2)蓮子心茶
用料：蓮子心3克，綠茶10克。
制作：蓮子心和綠茶以沸水沖泡悶5～10分鐘即可。
功效：蓮子心能清瀉心火。適用于心肝上火所引起的高血壓性頭暈、心悸、失眠等。
服法：每日1或2次，代茶飲服。
(3)蓮子的食用方法
蓮子的食用方法很多，可泡茶飲用，也可煮
粥，煲湯，做菜食用等，下面介紹一款蓮子美食的制作方法。
蓮子大棗蘿卜粥 蓮子15克，大棗5～10枚，粳米50克。蘿卜適量。
做法：將蘿卜切碎，粳米淘凈，大棗、蓮子洗凈，一同入鍋，加適量的水煮至粥熟即可。
服用蓮子心的禁忌
蓮子心苦寒，能清心去熱，中醫常用蓮子心治療心腎病癥，尤其是心腎不交者。但蓮子性澀，大便燥者不宜用；且有氣脹感，故禁忌食用過多。
巧去蓮子心
將去過皮的100()克蓮子與4 001)克清水共同放人鍋中煮開后，連水一同倒人缽內浸泡漲發，冷卻后，用小竹簽推出蓮心，再換清水蒸到蓮肉爛軟即可食用。
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