小米粥的功效與作用,小米粥的做法大全,小米粥怎么做
小米又稱粟米、谷子、粟谷、粕粟、黃粟、裸子等，為禾本科植物粟的種仁。小米原產于我國，5000多年前，我國黃河流域已經種植小米了。目前，我國北方大部分地區均種植小米。小米營養豐富，是我國北方人民喜愛的一種糧食，多以熬粥為主，也可以制成糕點。小米可以制成保健品，還可人藥。【營養成分】小米的可食部分為100%，每100克小米含熱量1498千焦耳，蛋白質9.0克，脂肪3.1克，膳食纖維1.6克，碳水化合物73.5克，灰分1.2克，胡蘿卜素100微克，硫胺素0.33毫克，核黃素0.01毫克，尼克酸1.5毫克，維生素E 3.63毫克，鉀284毫克，鈉4.3毫克，鈣41毫克，鎂107毫克，鐵5.1毫克，錳0.89毫克，鋅1.87毫克，銅0.54毫克，磷229毫克，硒4.74微克等。
小米粥的功效與作用
1、產婦虛寒調養
我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，因其含鐵量高，所以對于產婦產后滋陰養血大有功效。
2、補脾健胃
小米因富含維生素B1、B2等，具有補脾健胃，防止消化不良及口角生瘡的功能。
3、抗衰老
小米粥的硒含量也很高，應該經常食用。硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。
4、治療失眠
中醫認為，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含豐富的淀粉，進食后能使人產生溫飽感，可以促進胰腦素的分泌，從而提高進入腦內色氨酸的數量。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤，精力充沛。
小米粥的做法大全
1. 黃豆小米粥
主料:小米、黃豆。
輔料:白糖。
做法:
1.黃豆洗凈，泡發6小時；小米洗凈。
2.鍋中加適量清水煮沸，下入黃豆，再次煮沸后下入小米，用小火慢慢熬煮。
3.待米爛豆熟時，加入白糖調味，攪拌均勻即可。
2. 雞肝小米粥
材料:鮮雞肝100 克、小米60 克。
調料:香蔥、鹽。
做法:
1.雞肝洗凈，切碎；小米淘洗干凈，入清水中浸泡20分鐘；香蔥洗凈，切末。
2.鍋置火上，倒入小米和適量清水，大火煮沸后，轉小火熬煮成粥。
3.放入雞肝碎，大火煮沸，轉小火煮至雞肝熟爛。
4.待粥熟之后，用鹽調味，撒上香蔥末即可。
3. 黃豆大米粥
主料：小米100克、黃豆50克。
調料：白糖適量。
1．將小米、黃豆清洗干凈，放入盆中加冷水浸泡透。
2．小米、黃豆分別用榨汁機榨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調成小米芡，黃豆漿過篩去渣備用。
3．鍋中加入適量清水燒沸，下入黃豆漿，再次煮沸以后，倒入小米芡，邊煮邊攪。
4．待粥濃稠時，再加少許開水，煮沸后，加白糖調味即可。
4. 玉米小米粥
多吃小米、玉米等粗雜糧煮的粥，有助平衡膳食。而且熬小米粥時加玉米 ,可以減少粥的黏稠度。玉米帶出的田園味道，利于開胃。
材料：小米70克，玉米 20克。
調料：紅糖2小匙。
做法：
1. 小米、玉米 洗凈。
2. 鍋中加適量水煮沸，放入玉米 和小米大火煮開。
3. 蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約30分鐘即可。
5. 黑芝麻小米粥
材料:小米150克、黑芝麻30克。
調料:白糖。
做法
1. 小米洗凈，瀝干；黑芝麻洗凈，晾干，研成粉。
2. 煲鍋加適量清水，放小米，大火燒沸，再轉小火熬煮，待小米熟爛，加入白糖調味，再慢慢放入黑芝麻粉，攪勻即可。
小貼士:黑芝麻含有多種寶寶必需氨基酸，能在維生素E和維生素B1 的作用下，能維持寶寶正常的代謝。
6. 紅糖小米粥
材料：小米150克。
調料：紅糖適量。
做法：
小米淘洗凈，放入鍋中，加水適量，以大火煮開，轉小火煲煮成粥，加紅糖調味即可。
推薦理由:紅糖是粗制糖，能提供豐富的營養，性溫和，可以健脾暖胃、益氣養血，活血化淤，幫助產婦補血、散寒和補充熱量。小米是傳統的滋補食物，富含維生素B1、維生素B1，膳食纖維含量也很高，可幫助新媽媽恢復體力，并能刺激腸蠕動，增進食欲。
7. 藕粉小米粥
原料:小米1杯，蓮藕粉4大匙，水若干，白砂糖適量。
制作:
1.小米洗凈后，加水10杯浸泡1小時左右，然后移到爐火上煮沸，后改小火煮到小米熟軟。
2.將1杯冷水倒入蓮藕粉中，攪拌均勻，再漸漸淋到已經煮好的小米粥內調勻，適量加糖調味，直至煮到糖化時攪拌均勻，即可盛出食用。
8. 胡蘿卜小米粥
材料:小米100 克、胡蘿卜200 克。
做法
1.小米淘洗凈；胡蘿卜去皮，洗凈，切成小丁。
2.將小米與適量清水放入鍋中，加入胡蘿卜丁，用大火煮沸，轉用小火熬煮約15分鐘至粥稠即可。
胡蘿卜被稱作“平民人參”，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎等功效。
9. 蓮子小米粥
原料:蓮子(去心)25克，小米50克。
調料:紅糖適量。
做法
1.蓮子、小米分別洗凈。
2.取鍋，加入適量清水，放入蓮子以旺火煮沸，改中火煮至九成熟，放入小米煮開，待小米熟加入紅糖調味即可。
制作此品粥時,可以在小米中加入適量的粳米，會更滑口，小米在米類中營養非常豐富，應該經常食用。
10. 小米棗仁粥
原料：小米 100 克 棗仁末 15 克 蜂蜜 30 克
制法：小米煮粥，候熟，入棗仁末，攪勻。
用法：食用時，加蜂蜜，日服2 次。
功效：補脾潤燥，寧心安神。治納食不香、夜寐不寧、大便干燥。
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