梨子的功效與作用

梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常吃些梨大有益處；能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。梨具有潤燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天吃一兩個(gè)梨可緩解秋燥，有益健康。

梨子的營養(yǎng)價(jià)值
梨營養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的糖分、有機(jī)酸、多種維生素及微量元素等營養(yǎng)成分，不僅有機(jī)體維持生命所必需的營養(yǎng)素，而且還具有保持人體健康的生理價(jià)值。梨中所含有豐富的B族維生素，能增強(qiáng)心肌活力，保護(hù)心臟；所含的多種維生素和多糖類物質(zhì)，容易被機(jī)體吸收，能增進(jìn)食欲，減輕疲勞，具有保護(hù)肝臟的作用，肝炎患者常食梨有保肝、助消化、增進(jìn)食欲的作用。

梨子的功效與作用
１.祛痰止咳：梨含配糖體、鞣酸等，能祛痰止咳，尤于肺結(jié)核咳嗽有良效。尚能潤喉清爽，可養(yǎng)護(hù)咽喉。
２.降壓利肝：梨可軟化血管壁，增加血管彈性，降低血壓；肝陽上亢或肝火上炎型高血壓者常食梨能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈、目眩等癥狀。
３.增強(qiáng)心肌活力：維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｂ３ 等在梨中非常豐富，它們能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓，保持身體健康。
４.養(yǎng)肝護(hù)肝：梨含豐富糖類、多種維生素。糖類中果糖占大部分，易吸收，促食欲，且能利尿退黃，對(duì)肝炎、肝硬化者的肝臟具保護(hù)作用，可促進(jìn)黃疸消退、恢復(fù)肝功能。
５.防治糖尿病：梨所含可溶性食物纖維果膠能延緩葡萄糖的吸收，降低空腹、餐后血糖水平，減低糖尿病者對(duì)胰島素、降血糖藥物的需要。
６.助消通腸：梨中果膠含量很高，能促進(jìn)胃酸分泌、增食欲，比蘋果更有助于消化，促進(jìn)大便排泄。
７.生津解渴：梨可清熱除煩，醒酒。尤其是酒后或秋燥季節(jié)吃梨，能醒酒止渴潤燥。

梨的吃法
梨肉脆汁多，味道甜美，清香宜人，食后清涼生津，是人們喜食的一種水果。用梨榨成梨汁喝，清涼甜爽，味道很好，如再加上柚子汁、檸檬汁或蜂蜜，甜酸可口，生津潤肺，滋陰利喉，是陰虛火旺、聲音嘶啞、喉嚨干澀者最好的飲品。梨子可煮蒸，或加冰糖燉食。也可作為配料，制成多種菜肴。梨子性寒，過食則助濕傷脾。因此，胃寒、脾虛泄瀉及肺寒咳嗽者忌食，外傷、產(chǎn)后、小兒、痘后均不宜多食。

梨的選購與貯藏
選購時(shí)以果實(shí)大、果形圓整、果面呈光滑感者為佳。梨的品質(zhì)優(yōu)劣，品種是重要因素。此外，應(yīng)注意檢查果實(shí)成熟情況。花萼深陷，基部周圍肥圓豐碩者，說明果實(shí)發(fā)育已經(jīng)完善，達(dá)到可食的成熟度；反之，花萼凹陷不深，基部周圍不豐滿的果實(shí)，說明還未完全成熟；若花萼凸出，則為生果。成熟的梨果，根據(jù)不同品種一般以青色泛黃綠、微黃、黃白或出現(xiàn)紅暈為適度，泛色清晰均勻，鮮明光亮。反之，果實(shí)泛色不勻或暗淡無光，說明成熟不足和品質(zhì)低劣。香氣也是成熟的一種標(biāo)志，該有香味的品種若尚未散發(fā)香氣，說明還未成熟。此外，選購梨還要注意檢查是否有病蟲害和機(jī)械損傷等。
秋子梨和洋梨熟后變軟就不能存放了，必須很快食用。砂梨一般也不宜久放。上市早的梨通常也不耐貯藏，只能臨時(shí)性存放。通常進(jìn)行久藏的梨都是白梨。存放時(shí)，首先應(yīng)撿掉爛果，有病蟲害和碰傷、擦傷等機(jī)械損傷的梨，放入紙箱或缸中，每層用紙板隔開。如果每個(gè)果實(shí)都用一張紙包裹住，效果更好。放在地窖或室內(nèi)通風(fēng)、干燥、陰涼處，每隔1個(gè)多月注意翻檢1次，撿去爛果。短期存放，可放在透氣、散熱的容器中，放在通風(fēng)、干燥、陰涼處保存。

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