高麗參的功效與作用,高麗參的吃法

高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。高麗參有大補(bǔ)元?dú)狻⑸虬采竦茸饔茫m用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，高麗參有多種滋補(bǔ)效能。

高麗參的功效與作用
　　1、益智健腦：對(duì)記憶力減退和運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗參具有提高腦力工作能力、增強(qiáng)記憶力和改善腦缺血性障礙的功效
　　2、鎮(zhèn)痛：一些專家通過(guò)做傳感神經(jīng)細(xì)胞試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，高麗參對(duì)身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
　　3、增強(qiáng)免疫力：高麗參提取物可恢復(fù)因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細(xì)胞性免疫反應(yīng)，尤其乙醚提取物可激活或增強(qiáng)細(xì)胞性免疫，及自然殺傷細(xì)胞的活性，對(duì)提高免疫力有很大的功效。
　　4、健肝：高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護(hù)肝臟及促進(jìn)肝再生、恢復(fù)的作用。此外，高麗參還有解酒、消除宿醉的作用。
　　5、調(diào)節(jié)血壓：高麗參具有擴(kuò)張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通過(guò)促進(jìn)血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮，可達(dá)到降血壓作用。
　　6、抗氧化及抗衰老：高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類(lèi)過(guò)氧化的抗氧化效果。

高麗參有何藥用價(jià)值
　　1.高麗參性溫，味甘、微苦。具有大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)益陽(yáng)氣、補(bǔ)脾益肺、寧神益智等功效，是一味益氣溫陽(yáng)的要藥。主要用于氣陽(yáng)暴脫、四肢逆冷、脈微欲絕；體虛神疲、形寒氣短；驚悸失眠；氣弱喘促、聲音低微；食欲不振、疲乏無(wú)力等。此外，還可用于陽(yáng)痿氣短。
　　2.現(xiàn)代臨床還常用高麗參治療心力衰竭、心源性休克、心律失常、神經(jīng)衰弱、糖尿病、動(dòng)脈硬化等病癥。此外，本品用于提高腦細(xì)胞活性、防止衰老方面有顯著的療效。

高麗參的吃法
1. 高麗參燉山雞
　　【材料】陳年高麗人參5克，山雞1只（約750克），火腿肉6克，紹酒2茶匙，姜2片，上湯或涼開(kāi)水3杯。
　　【做法】
　　1.山雞洗凈后起皮開(kāi)兩邊與麥片和火腿一起飛水。
　　2.將人參切薄片，用2杯湯或水浸透。
　　3.最后用浸透人參的參水或湯及人參、紹酒、雞、火腿、剩余的一杯水或湯倒入燉盅加蓋，放入燉鍋隔水猛火燉30分鐘，改慢火燉2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
　　【功效】高麗參大補(bǔ)元?dú)狻采瘛⒐堂撋颍簧诫u可旺血補(bǔ)氣，此湯主治心悸健忘、虛勞倦怠、大便溏泄、自汗、頭暈，以及女子月經(jīng)不調(diào)、血虛崩漏等一切氣血津液不足之癥。服用本湯忌食萊菔及其制品。
2. 高麗參蓮子湯
　　【材料】高麗參10克，蓮子（去心）10克，冰糖30克。
　　【做法】
　　1．高麗參、蓮子放在碗內(nèi)，加清水適量泡發(fā)。
　　2．加入冰糖，將碗置蒸鍋內(nèi)，隔水蒸1小時(shí)。
　　【功效】蓮子具有強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效；高麗參具有大補(bǔ)元?dú)狻⒆萄a(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴、寧神益智等功效。此款湯適用于心氣不足所致心悸等癥狀。
3. 高麗參黃芪豬蹄湯
　　【材料】高麗參10克，黃芪30克，豬蹄1只（重約200克），生姜15克，陳皮5克，精鹽適量。
　　【做法】將豬蹄洗凈，斬塊；其余用料洗凈，生姜拍爛。用油爆香豬蹄和生姜，放入鍋內(nèi)，加入其余用料及適量清水，大火煮沸后，改用小火煮至豬蹄酥爛，加精鹽調(diào)味。
　　【功效】補(bǔ)氣固脫。
　　【用途】適用于氣虛型產(chǎn)后出血。
　　【用法】飲湯吃參及豬蹄，一天之內(nèi)服完。服本方期間禁食蘿卜、茶葉；亦不宜與藜蘆、五靈脂同用。

高麗參的性狀鑒別特征
　　1.圓柱形或經(jīng)擠壓成不規(guī)則方柱形，下部支根2~3條，彎曲交叉，長(zhǎng)10~15cm，直徑l~2cm；表面紅棕色，近上部土黃色，有縱皺紋，近上端可見(jiàn)細(xì)橫紋；蘆頭大而結(jié)實(shí)，雙蘆或單蘆，與主體連接處不凹陷，肩平或不肩平，蘆碗明顯，凹陷如馬蹄狀或燈盞狀。質(zhì)堅(jiān)硬而重，不易折斷，斷面角質(zhì)，半透明，有淺色形成層環(huán)。氣香濃厚，味甘、微苦。
　　2.近年來(lái)藥材市場(chǎng)上有一種名為“新開(kāi)河參”的國(guó)產(chǎn)紅參，習(xí)稱國(guó)產(chǎn)高麗參，是模仿高麗參的制法加工的產(chǎn)品。形狀特征似高麗參，參體壓成不規(guī)則方柱形，蘆頭細(xì)，呈壓扁狀。氣味比高麗參淡。

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