補(bǔ)骨脂的功效與作用及食用方法

補(bǔ)骨脂，又名胡韭子、破故紙、黑故子、胡故子、婆固脂等。為豆科一年生草本植物補(bǔ)骨脂的果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干。干燥果實(shí)呈扁橢圓形，表面黑褐色，粗糙，有細(xì)密腺點(diǎn)，果皮薄，剝開(kāi)種皮可見(jiàn)種仁1枚，子葉2片，淡黃棕色，富油脂。藥材以粒大，色黑，飽滿，堅(jiān)實(shí)者為佳。補(bǔ)骨脂是一種豆科植物，它還有個(gè)十分常用的異名，叫破故紙。補(bǔ)骨脂是一種藥材，具有補(bǔ)脾腎的功效。另外，補(bǔ)骨脂還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫脾止瀉、固精縮尿等功效。通常補(bǔ)骨脂主治腎虛腰膝冷痛、陽(yáng)痿、泄瀉、便溏、遺精、小便頻數(shù)、脾腎陽(yáng)虛，或五更黎明時(shí)泄瀉等癥狀。

補(bǔ)骨脂的功效與作用
　　1.果實(shí)含揮發(fā)油約20%。種子含香豆精類(lèi)補(bǔ)骨脂素和異補(bǔ)骨脂素，黃酮類(lèi)補(bǔ)骨脂黃酮、異補(bǔ)骨脂黃酮、甲基補(bǔ)骨脂黃酮，查耳酮類(lèi)補(bǔ)骨脂查耳酮、異補(bǔ)骨脂查耳酮、補(bǔ)骨脂酚，以及揮發(fā)油、樹(shù)脂、脂肪油等。現(xiàn)代研究證實(shí)，補(bǔ)骨脂查耳酮可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，加強(qiáng)心肌收縮力。水提液對(duì)腸平滑肌有興奮作用。粗提物可治療白癱風(fēng)、牛皮癬，已知有效成分為補(bǔ)骨脂素。水提液對(duì)葡萄球菌及某些致病性真菌有抑制作用。
　　2.味辛，性溫，歸腎、脾經(jīng)。功效為補(bǔ)腎壯陽(yáng)，固精縮尿，溫脾止瀉。主治腎虛陽(yáng)痰，腰膝冷痛，遺尿滑精，小便頻數(shù)，虛寒喘咳、白癲風(fēng)。

補(bǔ)骨脂的食用方法
1. 補(bǔ)骨脂燉牛筋
　　【原料】牛筋150克，補(bǔ)骨脂15克，蘑菇50克，火腿肉30克，菜心150克，菜油、味精、鹽各適量。
　　【做法】
　　1.牛筋用溫水洗凈，放鍋中，用小火燉熟，切成小塊；
　　2.補(bǔ)骨脂放沙鍋中，加水浸１小時(shí)后，煎煮取汁；
　　3.炒鍋放旺火上，放菜油燒至七成熱，下牛筋燴炒，然后放入蘑菇、菜心、火腿肉，并加煎煮好的藥汁，加蓋燒５分鐘，用鹽、味精調(diào)味，佐餐食用。
2. 補(bǔ)骨脂魚(yú)鰾湯
　　【原料】補(bǔ)骨脂20克 (布袋包)，魚(yú)鰾 (魚(yú)肚)150克，生姜2片，紅棗 (去核)2枚，食鹽少許。
　　【制作】補(bǔ)骨脂用清水洗干凈，去除雜質(zhì)后曬干，裝入布袋內(nèi)備用。魚(yú)鰾隔夜發(fā)開(kāi)，用清水漂洗干凈，切成塊狀。將補(bǔ)骨脂、魚(yú)鰾、生姜、紅棗一同放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，文火煲4小時(shí)，加入少許食鹽調(diào)味即可食用。
　　【用法】佐餐食用，每日1～3次，每次150毫升～200毫升。
　　【功效】補(bǔ)腎澀精。適用于腎虛小便頻數(shù)、夜尿多、早泄、遺精、記憶力減退、腰痛等。
3. 補(bǔ)骨脂燉豬腰
　　【用法及宜忌】分頓食用，連吃數(shù)日。
　　【原料】豬腰1對(duì)，補(bǔ)骨脂10克，鹽、雞精各適量。
　　【做法】鮮豬腰洗凈，去筋膜、臊腺，切成塊，在表面劃割細(xì)花。豬腰與補(bǔ)骨脂入沙鍋內(nèi)，加1000毫升水煎煮1小時(shí)，加鹽、雞精調(diào)味即可。

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